2024年8月29日
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杨有仙
作品数:
11
被引量:104
H指数:7
供职机构:
南昌大学生命科学与食品工程学院生物质转化教育部工程研究中心
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发文基金:
国家重点实验室开放基金
国家自然科学基金
食品科学与技术国家重点实验室自由探索课题
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相关领域:
轻工技术与工程
化学工程
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合作作者
李建科
南昌大学生命科学与食品工程学院...
赵燕
南昌大学生命科学与食品工程学院...
涂勇刚
江西农业大学食品科学与工程学院
王俊杰
南昌大学生命科学与食品工程学院...
邓文辉
南昌大学生命科学与食品工程学院...
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李建科
供职机构:南昌大学生命科学与食品工程学院生物质转化教育部工程研究中心
研究主题:皮蛋 韦兰胶 蛋黄 微生物多糖 脱色
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供职机构
所获资助
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赵燕
供职机构:江西农业大学食品科学与工程学院
研究主题:皮蛋 蛋黄 氨基酸 炎症性肠病 促炎因子
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供职机构
所获资助
研究领域
涂勇刚
供职机构:江西农业大学食品科学与工程学院
研究主题:皮蛋 蛋黄 氨基酸 炎症性肠病 卵白蛋白
发表作品
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研究领域
王俊杰
供职机构:南昌大学
研究主题:牛血清白蛋白 热力学参数 荧光猝灭 皮蛋 荧光光谱
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邓文辉
供职机构:南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:皮蛋 游离脂肪酸 挥发性风味物质 蛋黄 脂肪酸
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罗序英
供职机构:南昌大学生命科学与食品工程学院生物质转化教育部工程研究中心
研究主题:皮蛋 挥发性风味物质 抗氧化肽 气质联用 同时蒸馏萃取
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黄新球
供职机构:南昌大学
研究主题:L-谷氨酸 精氨酸 断奶 N- 含量测定方法
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邵兰兰
供职机构:南昌大学
研究主题:发酵 休闲食品 发酵食品 发酵生产 脱壳
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李鑫
供职机构:南昌大学
研究主题:MTG 面筋蛋白 大豆肽 发酵豆粕 白腐菌
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董攀
供职机构:南昌大学
研究主题:响应曲面法优化 响应曲面法 蛋清蛋白 木瓜蛋白酶 起泡性能
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