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金钟

作品数：10 被引量：53H指数：4
供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
发文基金：黑龙江省青年科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 30个轻工技术与工...
  • 24个农业科学
  • 18个医药卫生
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  • 13个文化科学
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  • 4个机械工程
  • 4个电气工程
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  • 3个交通运输工程
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  • 2个矿业工程
  • 2个政治法律
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主题

  • 19个抗氧化
  • 17个蛋白
  • 17个食品
  • 16个活性
  • 14个营养
  • 14个发酵
  • 13个细胞
  • 13个抗氧化活性
  • 12个生物活性
  • 12个微生物
  • 12个基因
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  • 11个蛋白质
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  • 9个肉糜
  • 9个猪血
  • 8个蛋白水解物
  • 8个凝胶特性
  • 7个蛋白氧化

机构

  • 25个东北农业大学
  • 8个哈尔滨工业大...
  • 4个黑龙江八一农...
  • 3个东北林业大学
  • 3个哈尔滨医科大...
  • 2个中国农业大学
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  • 1个北京医科大学
  • 1个北京大学
  • 1个东北农学院
  • 1个渤海大学
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  • 1个吉林大学
  • 1个吉林省农业科...
  • 1个鲁东大学
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  • 1个西北农林科技...
  • 1个佳木斯大学
  • 1个吉林农业大学

资助

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  • 12个黑龙江省自然...
  • 11个黑龙江省科技...
  • 10个国家高技术研...
  • 10个黑龙江省教育...
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传媒

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地区

  • 26个黑龙江省
  • 2个北京市
  • 1个河南省
  • 1个辽宁省
共 30 条 记 录，以下是 1-10
孔保华
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑冬梅
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：再制干酪 干酪 肉制品 凝胶特性 牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐德昌
供职机构：哈尔滨工业大学
研究主题：甜菜 选育 当年抽薹 保持系 快速选育
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐伟丽
供职机构：哈尔滨工业大学
研究主题：基因组DNA 聚合酶链式反应 乳粉 不同提取方法 双重PCR
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘骞
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 蛋白水解物 水分分布 猪血浆 大豆分离蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
卢岩
供职机构：东北农业大学
研究主题：大豆分离蛋白 乳化特性 羟基自由基 大豆分离 PH
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈炳卿
供职机构：哈尔滨医科大学公共卫生学院
研究主题：共轭亚油酸 亚油酸 毒理学 毒力测定 姜黄素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏秀芳
供职机构：东北农业大学
研究主题：肌原纤维蛋白 肉制品 鲤鱼 凝胶特性 水分分布
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王金枝
供职机构：中国农业大学
研究主题：冷却肉 胰岛素水平 液体奶 血清瘦素 甘氨酸锌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曹荣安
供职机构：黑龙江八一农垦大学
研究主题：多糖 乳清 多糖提取 超声波 杂粮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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