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刘海生

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：江南大学生物工程学院酿酒科学系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 1个轻工技术与工...
  • 1个理学

主题

  • 1个豆乳
  • 1个絮凝
  • 1个絮凝性
  • 1个絮凝性能
  • 1个制麦
  • 1个中核
  • 1个乳清
  • 1个乳清蛋白
  • 1个酿造
  • 1个酿造过程
  • 1个啤酒
  • 1个小麦面筋
  • 1个麦芽
  • 1个毛细管
  • 1个毛细管电泳
  • 1个面筋
  • 1个酵母
  • 1个浑浊
  • 1个核黄素
  • 1个Β-葡聚糖

机构

  • 1个江南大学

资助

  • 1个国家科技支撑...
  • 1个长江学者和创...
  • 1个江苏省“青蓝...
  • 1个江苏省“青蓝...

传媒

  • 1个食品科学
  • 1个啤酒科技
  • 1个食品与生物技...

地区

  • 1个江苏省
共 1 条 记 录，以下是 1-1
孙琳琳
供职机构：江南大学生物工程学院
研究主题：啤酒 阿拉伯木聚糖 小麦面筋 大豆乳清蛋白 大豆蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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