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张梦娟

作品数：7 被引量：91H指数：5
供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 10个轻工技术与工...
  • 5个农业科学
  • 5个文化科学
  • 4个生物学
  • 4个化学工程
  • 3个经济管理
  • 3个医药卫生
  • 3个理学
  • 2个政治法律
  • 1个动力工程及工...
  • 1个自动化与计算...
  • 1个建筑科学
  • 1个环境科学与工...
  • 1个一般工业技术

主题

  • 7个发酵
  • 6个杀菌
  • 6个食品
  • 4个饮料
  • 4个色素
  • 4个色素提取
  • 3个豆芽
  • 3个多糖
  • 3个血脂
  • 3个饮品
  • 3个乳清
  • 2个胆固醇
  • 2个蛋白
  • 2个蛋白酶
  • 2个蛋白质
  • 2个低聚糖
  • 2个调味
  • 2个冻干
  • 1个大枣
  • 1个代乳料

机构

  • 8个西北农林科技...
  • 2个西北农业大学
  • 2个浙江工商大学
  • 2个内蒙古蒙牛乳...
  • 1个河南科技大学
  • 1个西北林学院
  • 1个内蒙古化工职...

资助

  • 3个国家科技重大...
  • 2个国家科技支撑...
  • 2个国家自然科学...
  • 2个陕西省科技攻...
  • 1个国家高技术研...
  • 1个国家科技攻关...
  • 1个浙江省科技攻...
  • 1个浙江省自然科...
  • 1个中国博士后科...
  • 1个引进国际先进...
  • 1个浙江省重大科...
  • 1个天津市自然科...
  • 1个陕西省“13...
  • 1个陕西省农业科...
  • 1个国家杰出青年...
  • 1个浙江省科技计...
  • 1个中央级公益性...
  • 1个陕西省教育厅...
  • 1个“十二五”国...
  • 1个博士科研启动...

传媒

  • 6个西北农林科技...
  • 6个食品研究与开...
  • 5个农业工程学报
  • 4个食品工业科技
  • 4个食品工业
  • 4个中国食品学报
  • 3个中国调味品
  • 3个中国乳品工业
  • 3个食品科学
  • 3个食品科技
  • 2个酿酒
  • 2个农业机械学报
  • 2个安徽农业科学
  • 2个西北农业学报
  • 2个西北林学院学...
  • 2个酿酒科技
  • 2个西北农业大学...
  • 1个生物技术通讯
  • 1个中国食品工业
  • 1个中国农村科技

地区

  • 7个陕西省
  • 2个浙江省
  • 1个内蒙古
共 10 条 记 录，以下是 1-10
徐怀德
供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院
研究主题：发酵 红枣 酶解 抗氧化 饮料
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
闫宁环
供职机构：内蒙古化工职业学院
研究主题：牛乳 色素 稳定性 杀菌 互联网
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭小亚
供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院
研究主题：干酒 发酵酒 发酵 红枣
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
田晓琴
供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院
研究主题：乳链菌肽 超高压处理 发酵 细菌素 天然食品防腐剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
牛素哲
供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院
研究主题：参数优化 天麻多糖 水提取工艺
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
宋社果
供职机构：西北农林科技大学动物科技学院
研究主题：山羊奶 奶饮料 乳品饮料 玫瑰 芦荟
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王向阳
供职机构：浙江工商大学
研究主题：桔霉素 萝卜干 青菜 食品贮藏 泡菜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈伟
供职机构：西北农林科技大学
研究主题：凝乳 稳定性 色素 微胶囊 嗜酸乳杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
金龙
供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院
研究主题：萝卜干 萝卜 腌制 保藏 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王林刚
供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院
研究主题：稳定性 色素提取 色素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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