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张永丝

作品数：8 被引量：26H指数：2
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
发文基金：广东省科技厅农业攻关项目广东省海洋渔业科技推广专项项目广东省教育部产学研结合项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 12个轻工技术与工...
  • 6个经济管理
  • 6个化学工程
  • 6个医药卫生
  • 6个农业科学
  • 6个理学
  • 5个环境科学与工...
  • 5个文化科学
  • 4个生物学
  • 4个电子电信
  • 3个电气工程
  • 3个自动化与计算...
  • 3个一般工业技术
  • 2个金属学及工艺
  • 1个天文地球
  • 1个矿业工程
  • 1个石油与天然气...
  • 1个冶金工程
  • 1个动力工程及工...
  • 1个建筑科学

主题

  • 7个杀菌
  • 7个贮藏
  • 6个质构特性
  • 6个温度
  • 5个蛋白
  • 5个得率
  • 5个淀粉
  • 5个动力学
  • 5个冻藏
  • 4个杏仁
  • 3个带鱼
  • 3个蛋白酶
  • 3个蛋白凝胶
  • 3个蛋糕
  • 3个蛋清
  • 3个低温贮藏
  • 3个电加热系统
  • 2个单色
  • 2个单色光
  • 2个蛋白变性

机构

  • 12个华南理工大学
  • 1个广东轻工职业...
  • 1个北京林业大学
  • 1个华中农业大学
  • 1个南京大学
  • 1个深圳大学
  • 1个陕西师范大学
  • 1个仲恺农业技术...

资助

  • 7个国家自然科学...
  • 6个广东省粤港关...
  • 6个广东省海洋渔...
  • 6个广东省教育部...
  • 5个广东省自然科...
  • 5个广州市科技计...
  • 5个广东省科技厅...
  • 5个中央高校基本...
  • 4个广东省科技攻...
  • 4个国家科技支撑...
  • 4个广东省科技计...
  • 3个国家高技术研...
  • 3个华南理工大学...
  • 3个博士科研启动...
  • 3个广东省高等教...
  • 3个广东省高校现...
  • 3个广东省高校优...
  • 3个广东省科技厅...
  • 3个国家质检总局...
  • 3个中山市产学研...

传媒

  • 9个现代食品科技
  • 8个食品与发酵工...
  • 8个食品工业科技
  • 6个食品科学
  • 6个华南理工大学...
  • 5个农业工程学报
  • 5个食品工业
  • 5个食品研究与开...
  • 4个粮油食品科技
  • 4个食品科技
  • 4个微生物学通报
  • 4个高压物理学报
  • 4个广州食品工业...
  • 4个水产科技
  • 3个上海水产大学...
  • 3个中国乳品工业
  • 3个红外技术
  • 3个饮料工业
  • 3个肉类研究
  • 3个农产品加工

地区

  • 11个广东省
  • 1个江苏省
共 12 条 记 录，以下是 1-10
阮征
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：超高压 感官评价 感官品质 超高压处理 超高静压
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李汴生
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：超高压 超高压处理 感官评价 感官品质 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾庆孝
供职机构：华南理工大学
研究主题：鱼露 罗非鱼 壳聚糖 鱼糜 大豆分离蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱志伟
供职机构：华南理工大学
研究主题：罗非鱼 鱼露 鱼糜 酶解 冷冻
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘波
供职机构：南京大学
研究主题：苯并咪唑 微波辐射 生物填料 自养 反硝化脱氮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
任斯忱
供职机构：华南理工大学
研究主题：果仁 糖果 货架期 过氧化值 储藏性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邱志超
供职机构：华南理工大学
研究主题：罗非鱼 肉酱 休闲食品 虾头 腌渍
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李丹丹
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：戚风蛋糕 果仁 超高压处理 面糊 热风
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
简永舜
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：风味 微生物 鱼露
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李冉冉
供职机构：华南理工大学
研究主题：叉烧包 广式 湿面筋含量 感官评价 面团发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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