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王晓香

作品数：9 被引量：70H指数：5
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
发文基金：公益性行业(农业)科研专项国家兔产业技术体系建设项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程一般工业技术更多>>

合作作者

领域

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机构

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地区

  • 12个重庆市
  • 1个江苏省
  • 1个上海市
共 14 条 记 录，以下是 1-10
尚永彪
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：肌原纤维蛋白 兔肉 肌原纤维 功能特性 鸡肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
彭增起
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：牛肉 肉制品 凝胶特性 杂环胺 猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张丹
供职机构：上海交通大学农业与生物学院
研究主题：果园土壤 兔肉 多酚 污染评价 重金属
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张聪聪
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：大足黑山羊 宰后 黑山羊 挥发性风味物质 挥发性风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王亚娜
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：大足黑山羊 宰后 烟熏 腊肉 水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张斌斌
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 肌原纤维蛋白 解冻后 蛋白功能性质 肌原纤维
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏杨毅
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 鸡汤 肌原纤维蛋白 肌原纤维 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙金辉
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 冻藏 花色苷 微观结构 紫薯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李林
供职机构：西南大学
研究主题：腊肉 毒性 挥发性风味物质 水解 罗非鱼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王晓君
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 蛋白功能性质 肌原纤维蛋白 肌原纤维 泥鳅
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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