2024年8月31日
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顾玉兴
作品数:
15
被引量:209
H指数:7
供职机构:
江南大学食品学院
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发文基金:
国家级大学生创新创业训练计划
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相关领域:
轻工技术与工程
化学工程
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合作作者
华欲飞
江南大学食品学院
黄友如
江南大学食品学院
王小三
江南大学食品学院
王洪晶
江南大学食品学院
倪培德
无锡轻工大学食品学院
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华欲飞
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:大豆蛋白 大豆 大豆分离蛋白 功能性质 蛋白质
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黄友如
供职机构:常熟理工学院生物与食品工程学院
研究主题:大豆蛋白 大豆分离蛋白 脂肪氧合酶 功能性质 大豆分离
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王小三
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:甘油三酯 脂肪酶 酶法合成 油酸 大豆油
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倪培德
供职机构:无锡轻工大学食品学院
研究主题:水酶法 制油 蛋白质 脱毒 油粕
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王洪晶
供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:脱脂豆粕 脂肪氧合酶 大豆分离蛋白 灭酶 凝胶性质
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常明
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:磷脂酶C 脂质 抗氧化 黄曲霉毒素B1 稳定性
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刘元法
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:油脂 油基 超声波 反式脂肪酸 棕榈油
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孟宗
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:油基 反式脂肪酸 乳化剂 脂肪 猪油
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