您的位置： 专家智库 > >

刘源

作品数：264 被引量：2,180H指数：28
供职机构：海南大学更多>>
发文基金：上海市教育委员会重点学科基金国家自然科学基金“十一五”国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学理学医药卫生更多>>

合作作者

领域

  • 181个轻工技术与工...
  • 155个农业科学
  • 101个医药卫生
  • 99个文化科学
  • 97个生物学
  • 90个理学
  • 79个经济管理
  • 74个化学工程
  • 67个环境科学与工...
  • 60个自动化与计算...
  • 36个一般工业技术
  • 26个建筑科学
  • 18个电气工程
  • 16个政治法律
  • 13个机械工程
  • 13个电子电信
  • 13个交通运输工程
  • 12个金属学及工艺
  • 10个社会学
  • 9个天文地球

主题

  • 107个食品
  • 98个蛋白
  • 93个色谱
  • 91个相色谱
  • 90个营养
  • 87个风味
  • 82个养殖
  • 82个挥发性
  • 76个抗氧化
  • 73个活性
  • 72个水产
  • 68个教学
  • 66个微生物
  • 65个气相色谱
  • 64个水产品
  • 64个基因
  • 62个光谱
  • 62个发酵
  • 61个蛋白质
  • 59个细胞

机构

  • 120个上海海洋大学
  • 44个南京农业大学
  • 41个江苏省农业科...
  • 19个上海水产大学
  • 8个海南大学
  • 7个中国科学院
  • 7个中华人民共和...
  • 6个教育部
  • 5个南京师范大学
  • 4个安徽省农业科...
  • 4个上海交通大学
  • 4个浙江大学
  • 4个中国农业大学
  • 4个上海市农业科...
  • 4个中国畜产品加...
  • 3个渤海大学
  • 3个华南农业大学
  • 3个华中农业大学
  • 3个集美大学
  • 3个华东理工大学

资助

  • 136个国家自然科学...
  • 98个国家科技支撑...
  • 88个上海市教育委...
  • 66个国家高技术研...
  • 54个国家现代农业...
  • 47个“十一五”国...
  • 45个江苏省农业科...
  • 39个公益性行业(...
  • 38个江苏省自然科...
  • 36个博士科研启动...
  • 34个中央级公益性...
  • 29个上海市教育委...
  • 27个国家教育部博...
  • 25个国家重点基础...
  • 25个上海市科技兴...
  • 24个国家科技重大...
  • 24个江苏省科技支...
  • 23个引进国际先进...
  • 19个上海市高校选...
  • 18个国家公益性行...

传媒

  • 120个食品科学
  • 94个食品工业科技
  • 67个江苏农业科学
  • 62个食品与发酵工...
  • 56个安徽农业科学
  • 55个江苏农业学报
  • 50个现代食品科技
  • 49个食品安全质量...
  • 44个中国食品学报
  • 41个食品与机械
  • 40个食品科技
  • 33个南京农业大学...
  • 33个食品研究与开...
  • 31个食品与生物技...
  • 28个江西农业学报
  • 28个上海海洋大学...
  • 27个水产学报
  • 26个农业工程学报
  • 26个中国农业科学
  • 23个天然产物研究...

地区

  • 118个上海市
  • 52个江苏省
  • 8个浙江省
  • 7个北京市
  • 7个海南省
  • 4个安徽省
  • 4个福建省
  • 4个广东省
  • 3个新疆
  • 2个河南省
  • 2个陕西省
  • 2个甘肃省
  • 1个湖北省
  • 1个湖南省
  • 1个江西省
  • 1个辽宁省
  • 1个河北省
共 218 条 记 录，以下是 1-10
王锡昌
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：中华绒螯蟹 电子鼻 鱼糜 挥发性成分 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陶宁萍
供职机构：上海海洋大学
研究主题：鱼油 中华绒螯蟹 脂肪酸 营养成分 暗纹东方鲀
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谢晶
供职机构：上海海洋大学
研究主题：保鲜 冷藏 水产品 货架期 速冻机
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵勇
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：副溶血性弧菌 食源性致病菌 单增李斯特菌 酸性电解水 生物被膜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
潘迎捷
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：香菇 副溶血性弧菌 食源性致病菌 食用菌 单增李斯特菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
顾赛麒
供职机构：浙江工业大学
研究主题：中华绒螯蟹 电子鼻 腊鱼 主成分分析 挥发性风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周光宏
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘小莉
供职机构：江苏省农业科学院
研究主题：黑莓 蓝莓 发酵 花色苷 植物乳杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周剑忠
供职机构：江苏省农业科学院
研究主题：黑莓 蓝莓 花色苷 发酵 乳酸菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐幸莲
供职机构：南京农业大学
研究主题：鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
全选 清除 导出
共22页<12345678910>
聚类工具0