2024年8月29日
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董建国
作品数:
15
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H指数:5
供职机构:
河南科技学院食品学院
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发文基金:
河南省高校科技创新团队支持计划
公益性行业(农业)科研专项
国家自然科学基金
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
马汉军
河南科技学院食品学院
潘润淑
河南科技学院食品学院
赵永红
河南科技学院食品学院
马瑞芬
河南科技学院食品学院
段虎
河南科技学院食品学院
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马汉军
供职机构:河南科技学院
研究主题:猪肉 鸡肉 牛肉 油炸 凝胶特性
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潘润淑
供职机构:河南科技学院食品学院
研究主题:乳酸菌 猪肉 超高压 鸡肉 牛肉
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赵永红
供职机构:河南科技学院食品学院
研究主题:超高压 牛肉 转谷氨酰胺酶 保水性 微观结构
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马瑞芬
供职机构:河南科技学院食品学院
研究主题:超高压 牛肉 超高压处理 宫保鸡丁 转谷氨酰胺酶
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段虎
供职机构:河南科技学院
研究主题:猪肉 热诱导凝胶 牛肉 腌制 凝胶质构特性
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刘勤华
供职机构:河南科技学院高等职业技术学院
研究主题:烧鸡 鸡胸肉 凝胶 鸡肉丸 鹅肉
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王祎娟
供职机构:河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题:猪肉 热诱导凝胶 牛肉 凝胶质构特性 超高压
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韩延安
供职机构:河南科技学院食品学院
研究主题:无铬 分子结构 钛酸酯偶联剂 保水性 响应面
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李斌
供职机构:河南理工大学
研究主题:魔芋葡甘聚糖 魔芋 魔芋精粉 甲壳素 包埋
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贾舒惠
供职机构:河南科技学院食品学院
研究主题:TG 鸡肉糜 失水率 色泽
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