您的位置： 专家智库 > >

段虎

作品数：15 被引量：58H指数：5
供职机构：河南科技学院更多>>
发文基金：河南省高校科技创新团队支持计划国家自然科学基金河南省高等学校青年骨干教师资助计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 19个轻工技术与工...
  • 8个农业科学
  • 8个理学
  • 7个文化科学
  • 6个生物学
  • 6个自动化与计算...
  • 6个医药卫生
  • 5个经济管理
  • 3个化学工程
  • 3个一般工业技术
  • 2个天文地球
  • 2个电气工程
  • 1个建筑科学

主题

  • 15个超高压
  • 14个牛肉
  • 12个色泽
  • 11个质构特性
  • 11个肉制品
  • 11个鸡肉
  • 10个凝胶强度
  • 10个猪肉
  • 9个蛋白
  • 9个肉糜
  • 9个失水率
  • 9个响应面
  • 8个真空包装
  • 8个微观结构
  • 7个蛋白酶
  • 7个蛋白酶活性
  • 7个蛋白质
  • 7个腌制
  • 5个弹簧
  • 4个蛋白质二级结...

机构

  • 20个河南科技学院
  • 5个河南职业技术...
  • 4个南京农业大学
  • 2个辽宁农业职业...
  • 1个西北农林科技...
  • 1个河南农业大学
  • 1个沈阳农业大学
  • 1个新乡职业技术...
  • 1个中国畜产品加...
  • 1个食品科学与工...
  • 1个河南省漯河市...

资助

  • 16个河南省高校科...
  • 11个国家自然科学...
  • 10个河南省科技攻...
  • 9个公益性行业(...
  • 8个河南省教育厅...
  • 7个河南省高等学...
  • 6个“十一五”国...
  • 6个博士科研启动...
  • 5个教育部留学回...
  • 4个国家科技支撑...
  • 4个河南省高校青...
  • 4个新乡市重点科...
  • 3个中国博士后科...
  • 3个河南省教育厅...
  • 3个高层次人才科...
  • 3个河南省教育厅...
  • 3个河南省科技计...
  • 3个江苏省科技成...
  • 2个河南省自然科...
  • 2个博士后科研启...

传媒

  • 13个食品工业科技
  • 12个食品工业
  • 12个食品研究与开...
  • 10个食品与发酵工...
  • 10个河南科技学院...
  • 9个食品科学
  • 9个食品与机械
  • 7个肉类研究
  • 7个江苏调味副食...
  • 7个肉类工业
  • 6个安徽农业科学
  • 6个食品科技
  • 6个现代食品科技
  • 6个农产品加工（...
  • 5个农产品加工
  • 5个河南科技学院...
  • 4个中国食物与营...
  • 4个江苏农业科学
  • 4个高压物理学报
  • 4个核农学报

地区

  • 20个河南省
共 20 条 记 录，以下是 1-10
马汉军
供职机构：河南科技学院
研究主题：猪肉 鸡肉 牛肉 油炸 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
潘润淑
供职机构：河南科技学院食品学院
研究主题：乳酸菌 猪肉 超高压 鸡肉 牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王祎娟
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题：猪肉 热诱导凝胶 牛肉 凝胶质构特性 超高压
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘勤华
供职机构：河南科技学院高等职业技术学院
研究主题：烧鸡 鸡胸肉 凝胶 鸡肉丸 鹅肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
余小领
供职机构：河南科技学院食品学院
研究主题：猪肉 冷冻 宰后 保水性 PH值
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
董建国
供职机构：河南科技学院食品学院
研究主题：超高压 转谷氨酰胺酶 牛肉 保水性 微观结构
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高海燕
供职机构：河南科技学院
研究主题：鹅肉 面包 包装箱 嫩化 蛋糕
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李学斌
供职机构：河南科技学院动物科学学院
研究主题：数量性状 分子标记 猪肉 保水性 动物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
宋照军
供职机构：河南科技学院食品学院
研究主题：富硒 乳酸菌 得率 发酵 原料肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李向阳
供职机构：河南科技学院
研究主题：鹅肉 冷鲜肉 嫩化 杀菌方法 超高压
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
全选 清除 导出
共2页<12>
聚类工具0