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周爱梅

作品数：175 被引量：1,324H指数：21
供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
发文基金：广东省科技计划工业攻关项目广州市科技计划项目国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生文化科学农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 105个轻工技术与工...
  • 43个医药卫生
  • 39个农业科学
  • 36个化学工程
  • 26个生物学
  • 25个理学
  • 22个文化科学
  • 18个经济管理
  • 16个环境科学与工...
  • 15个自动化与计算...
  • 13个一般工业技术
  • 6个哲学宗教
  • 5个机械工程
  • 4个天文地球
  • 4个电子电信
  • 3个矿业工程
  • 3个交通运输工程
  • 3个社会学
  • 2个金属学及工艺
  • 2个动力工程及工...

主题

  • 43个食品
  • 40个蛋白
  • 37个酶解
  • 36个多糖
  • 35个抗氧化
  • 34个活性
  • 32个营养
  • 30个淀粉
  • 29个色谱
  • 29个相色谱
  • 27个抑菌
  • 27个饮料
  • 27个鱼糜
  • 27个气相色谱
  • 27个稳定性
  • 27个响应面
  • 25个凝胶特性
  • 24个蛋白酶
  • 24个对虾
  • 21个膳食纤维

机构

  • 105个华南农业大学
  • 7个华南理工大学
  • 4个中国水产科学...
  • 3个上海海洋大学
  • 3个中国水产科学...
  • 2个广东轻工职业...
  • 2个广州城市职业...
  • 2个广东海洋大学
  • 2个南昌大学
  • 2个上海水产大学
  • 2个中国海洋大学
  • 2个中国水产科学...
  • 2个中华人民共和...
  • 2个广东省教育厅
  • 2个阳江职业技术...
  • 1个佛山科学技术...
  • 1个广西科技大学
  • 1个广东工业大学
  • 1个广东省农业科...
  • 1个湖南大学

资助

  • 56个广东省科技计...
  • 40个广州市科技计...
  • 37个国家自然科学...
  • 29个广东省自然科...
  • 29个广东省教育部...
  • 21个广东省科技攻...
  • 17个国家现代农业...
  • 15个广东省教育厅...
  • 14个国家高技术研...
  • 12个国家科技支撑...
  • 12个引进国际先进...
  • 9个国家级星火计...
  • 9个中国博士后科...
  • 9个广东省农业攻...
  • 8个国家科技重大...
  • 8个广东省粤港关...
  • 8个公益性行业科...
  • 7个博士科研启动...
  • 7个广东省海洋渔...
  • 6个国家科技攻关...

传媒

  • 68个食品工业科技
  • 52个现代食品科技
  • 49个食品科技
  • 44个食品科学
  • 34个食品与发酵工...
  • 27个食品安全质量...
  • 24个食品与机械
  • 22个中国食品学报
  • 21个食品研究与开...
  • 19个食品工业
  • 18个农业工程学报
  • 18个广东农业科学
  • 18个华南农业大学...
  • 18个广州食品工业...
  • 14个中国食品添加...
  • 12个安徽农业科学
  • 12个农业机械
  • 10个中国调味品
  • 8个中国乳品工业
  • 8个微生物学通报

地区

  • 110个广东省
  • 2个江西省
  • 1个江苏省
  • 1个陕西省
共 114 条 记 录，以下是 1-10
刘欣
供职机构：陕西理工大学生物科学与工程学院
研究主题：多糖 凝胶特性 荸荠 淀粉 南瓜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵力超
供职机构：华南农业大学
研究主题：荸荠 淀粉 连续相变 桉叶 粉皮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘晓娟
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：虾青素 雨生红球藻 教学改革 淀粉 薏米
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈永泉
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：高山被孢霉 植物乳杆菌 乳酸菌 共轭亚油酸 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曹庸
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：连续相变 桉叶 白藜芦醇 虎杖 提取物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
龚翠
供职机构：华南农业大学
研究主题：罗非鱼 罐头加工 软罐头加工 软罐头 蒸煮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张风
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：慈姑 菱角 超高压 含膳食纤维 绿豆粉丝
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨慧
供职机构：华南农业大学
研究主题：佛手 生物检测 精油 化学组成 淀粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
肖苏尧
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：桉叶 抗氧化活性 提取物 抗氧化 基因载体
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
林日高
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：成膜特性 可食性 可食膜 羧甲基纤维素 气体吸附法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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