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熊幼翎

作品数：54 被引量：434H指数：13
供职机构：肯塔基大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划国家重点基础研究发展计划更多>>
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合作作者

领域

  • 61个轻工技术与工...
  • 35个化学工程
  • 35个农业科学
  • 34个生物学
  • 34个医药卫生
  • 31个文化科学
  • 29个理学
  • 20个经济管理
  • 15个自动化与计算...
  • 14个环境科学与工...
  • 10个机械工程
  • 10个电气工程
  • 8个交通运输工程
  • 7个电子电信
  • 7个建筑科学
  • 7个一般工业技术
  • 5个冶金工程
  • 4个金属学及工艺
  • 4个社会学
  • 4个政治法律

主题

  • 43个抗氧化
  • 37个乳化
  • 37个活性
  • 35个食品
  • 34个营养
  • 34个分离蛋白
  • 33个蛋白
  • 31个色谱
  • 29个油脂
  • 29个肉制品
  • 29个相色谱
  • 28个乳清
  • 27个淀粉
  • 26个蛋白质
  • 26个抑菌
  • 25个多酚
  • 25个液相色谱
  • 24个乳清蛋白
  • 22个液相
  • 22个膳食纤维

机构

  • 32个江南大学
  • 12个东北农业大学
  • 11个武汉轻工大学
  • 7个南京农业大学
  • 6个教育部
  • 6个无锡轻工大学
  • 4个黑龙江八一农...
  • 4个武汉工业学院
  • 4个陕西科技大学
  • 4个中国畜产品加...
  • 3个中国科学院
  • 2个东北林业大学
  • 2个华中农业大学
  • 2个江苏大学
  • 2个鲁东大学
  • 2个西北农林科技...
  • 2个青岛农业大学
  • 2个浙江海洋学院
  • 2个中国工程院
  • 2个中国农业大学

资助

  • 52个国家自然科学...
  • 38个国家高技术研...
  • 30个国家科技支撑...
  • 20个国家重点基础...
  • 19个国家教育部博...
  • 16个江苏省自然科...
  • 16个国家现代农业...
  • 15个中央高校基本...
  • 13个博士科研启动...
  • 13个教育部“新世...
  • 12个中国博士后科...
  • 12个“十一五”国...
  • 12个公益性行业(...
  • 11个黑龙江省自然...
  • 9个公益性行业科...
  • 9个江苏省普通高...
  • 8个国际科技合作...
  • 7个湖北省自然科...
  • 7个国家公益性行...
  • 5个国家级星火计...

传媒

  • 48个食品工业科技
  • 44个食品科学
  • 32个食品科技
  • 31个食品与发酵工...
  • 27个食品与机械
  • 26个肉类研究
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  • 23个中国食品学报
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  • 16个中国油脂
  • 16个食品与生物技...
  • 15个肉类工业
  • 13个中国乳品工业
  • 13个安徽农业科学
  • 12个中国调味品

地区

  • 33个江苏省
  • 10个湖北省
  • 9个黑龙江省
  • 3个陕西省
  • 2个北京市
  • 2个山东省
  • 2个浙江省
共 62 条 记 录，以下是 1-10
陈洁
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：大豆分离蛋白 杂环胺 乳状液 风味 抗氧化性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈季旺
供职机构：武汉轻工大学
研究主题：油炸 小龙虾 草鱼 理化性质 燕麦
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孔保华
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何志勇
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：大豆分离蛋白 橄榄 杂环胺 多酚 沙棘果汁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏文水
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：壳聚糖 草鱼 油炸 分离纯化 甲壳素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王琦
供职机构：武汉轻工大学
研究主题：磷脂 鱼头 乙醇提取液 闪式提取 鲢鱼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐学燕
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：风味 香肠 抗氧化 酶解 中式香肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胥伟
供职机构：武汉轻工大学
研究主题：蛋液 蛋清粉 蛋制品 凝胶性 酱卤
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王海滨
供职机构：武汉轻工大学
研究主题：低钠盐 类胡萝卜素 菹草 火腿肠 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
彭新颜
供职机构：东北农业大学
研究主题：抗氧化活性 蛋白水解物 抗氧化作用 猪肉糜 抗氧化肽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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