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顾瑞霞

作品数：173 被引量：987H指数：15
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划江苏省高校自然科学研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 101个轻工技术与工...
  • 45个医药卫生
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主题

  • 54个乳酸
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  • 18个豆乳
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  • 17个蛋白质
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机构

  • 78个扬州大学
  • 17个江苏农学院
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资助

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传媒

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  • 10个微生物学通报
  • 9个安徽农业科学
  • 9个江苏农业学报
  • 8个食品工业

地区

  • 85个江苏省
  • 10个河北省
  • 5个黑龙江省
  • 1个内蒙古
  • 1个北京市
  • 1个陕西省
共 105 条 记 录，以下是 1-10
陈霞
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：电导率 乳酸菌 面团 风味 扬州包子
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈大卫
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：发酵乳 乳品 乳杆菌 乳酸菌 教学模式
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄玉军
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：乳酸菌 抗氧化 降胆固醇 人源 发酵豆乳
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨振泉
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：乳酸菌 噬菌体 副溶血性弧菌 深层发酵 副溶血弧菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
鲁茂林
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：乳酸菌 辐照 体外抗氧化 风味成分 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谢继志
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：酸奶 乳酸菌 蛋白 豆乳 脱腥方法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
印伯星
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：乳酸菌 营养 鹅肝酱 发酵乳 功能性酸奶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
骆承庠
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：乳酸菌 初乳 乳制品 牛奶 胆固醇
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
俞宝明
供职机构：江苏农学院
研究主题：传感器 生物传感器 尿素 赖氨酸 场效应
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐寅
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：乳酸菌 发酵豆乳 臭豆腐 风味成分 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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