2024年8月29日
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顾瑞霞
作品数:
169
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H指数:15
供职机构:
扬州大学食品科学与工程学院
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发文基金:
国家自然科学基金
国家科技支撑计划
江苏省高校自然科学研究项目
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合作作者
陈霞
江苏省乳品生物技术与安全控制重...
黄玉军
江苏省乳品生物技术与安全控制重...
陈大卫
扬州大学食品科学与工程学院
杨振泉
江苏省乳品生物技术与安全控制重...
鲁茂林
江苏省乳品生物技术与安全控制重...
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陈霞
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:电导率 乳酸菌 面团 风味 扬州包子
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黄玉军
供职机构:扬州大学食品科学与工程学院
研究主题:乳酸菌 抗氧化 降胆固醇 人源 发酵豆乳
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陈大卫
供职机构:扬州大学食品科学与工程学院
研究主题:发酵乳 乳品 乳杆菌 乳酸菌 教学模式
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杨振泉
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:乳酸菌 副溶血性弧菌 噬菌体 深层发酵 副溶血弧菌
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鲁茂林
供职机构:扬州大学食品科学与工程学院
研究主题:乳酸菌 辐照 体外抗氧化 风味成分 风味
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谢继志
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:酸奶 乳酸菌 蛋白 豆乳 脱腥方法
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骆承庠
供职机构:东北农业大学食品学院
研究主题:乳酸菌 初乳 乳制品 牛奶 胆固醇
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印伯星
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:乳酸菌 营养 鹅肝酱 发酵乳 功能性酸奶
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俞宝明
供职机构:江苏农学院
研究主题:传感器 生物传感器 尿素 赖氨酸 场效应
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徐寅
供职机构:扬州大学食品科学与工程学院
研究主题:乳酸菌 发酵豆乳 臭豆腐 风味成分 风味
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