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赵欣欣

作品数：28 被引量：83H指数：5
供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金黑龙江省科技计划项目博士后研究人员落户黑龙江科研启动基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 21个轻工技术与工...
  • 17个农业科学
  • 14个化学工程
  • 13个医药卫生
  • 13个理学
  • 12个文化科学
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  • 9个生物学
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  • 9个环境科学与工...
  • 6个电气工程
  • 5个机械工程
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  • 3个交通运输工程
  • 3个社会学
  • 2个天文地球
  • 2个一般工业技术
  • 2个政治法律
  • 1个冶金工程

主题

  • 18个蛋白
  • 16个牛肉
  • 15个肉品
  • 14个分离蛋白
  • 12个蛋白粉
  • 10个低场核磁
  • 10个低场核磁共振
  • 10个冻藏
  • 9个蛋白质
  • 8个蛋白功能特性
  • 8个蛋白酶
  • 8个蛋白水解
  • 7个蛋白水解物
  • 7个冻藏温度
  • 6个蛋白结构
  • 6个蛋白氧化
  • 6个蛋白原
  • 5个淡水鱼
  • 5个淡水鱼鱼糜
  • 5个蛋白质变性

机构

  • 20个东北农业大学
  • 2个滨州学院
  • 2个黑龙江八一农...
  • 2个山东农业大学
  • 2个绥化学院
  • 1个东北林业大学
  • 1个东北农学院
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  • 1个宁夏大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个山东省果树研...
  • 1个西藏农牧学院
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  • 1个西藏大学
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  • 1个中国动物卫生...
  • 1个陕西师范大学
  • 1个黑龙江省农业...

资助

  • 19个国家自然科学...
  • 12个国家科技支撑...
  • 11个公益性行业(...
  • 9个黑龙江省自然...
  • 8个国家高技术研...
  • 8个黑龙江省教育...
  • 8个博士科研启动...
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  • 8个黑龙江省博士...
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传媒

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  • 5个食品与机械
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  • 4个中国调味品
  • 4个中国乳品工业

地区

  • 19个黑龙江省
  • 1个吉林省
  • 1个山东省
共 21 条 记 录，以下是 1-10
孔保华
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李龙祥
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：重组牛肉 甘油二酯 复合磷酸盐 水分分布 水分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙方达
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：红肠 预制 真空包装 水解物 菌相变化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刁小琴
供职机构：绥化学院
研究主题：冬枣 多酚 肌原纤维蛋白 保健饮料 响应面法优化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
韩齐
供职机构：东北农业大学
研究主题：理化性质 红肠 真空包装 速冻水饺 金黄色葡萄球菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杜洪振
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：甘油二酯 复合香辛料 生物胺 杂环胺 超声预处理
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘兵
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：重组牛肉 复合磷酸盐 牛肉品质 水分分布 水分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张明成
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：大豆蛋白 分散性 结构特性 大豆分离 纯化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈倩
供职机构：东北农业大学
研究主题：微生物 肉制品 肌原纤维蛋白 发酵 植物乳杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏秀芳
供职机构：东北农业大学
研究主题：肌原纤维蛋白 肉制品 鲤鱼 凝胶特性 水分分布
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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