2024年8月30日
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李徐
作品数:
10
被引量:36
H指数:4
供职机构:
江南大学食品学院
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发文基金:
国家科技支撑计划
江苏省自然科学基金
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相关领域:
轻工技术与工程
化学工程
理学
医药卫生
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合作作者
王兴国
江南大学食品学院食品科学与技术...
金青哲
江南大学食品学院食品科学与技术...
刘睿杰
江南大学食品学院食品科学与技术...
赵晨伟
江南大学食品学院
徐小光
江南大学食品学院食品科学与技术...
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食品研究与开...
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江苏省
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金青哲
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:油脂 大豆油 甘油三酯 煎炸油 油茶籽油
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所获资助
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王兴国
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:油脂 磷脂 大豆油 煎炸油 脂肪酶
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供职机构
所获资助
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刘睿杰
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:煎炸油 多不饱和脂肪酸 脂质 抗氧化 花生油
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供职机构
所获资助
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赵晨伟
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:蛋白质 沙棘籽粕 煎炸油 脂肪酸 物理性质
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杨培金
供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:高温 煎炸油 煎炸过程 煎炸 流变特性
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张晖
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:Γ-氨基丁酸 米糠 谷氨酸脱羧酶 蛋白质 米胚芽
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金俊
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:谷维素 米糠油 精炼 植物油 酸值
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吴晓静
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:高温 煎炸油 煎炸过程 煎炸 流变特性
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徐小光
供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:谷维素 市售 植物甾醇 稻米油
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所获资助
研究领域
吴港城
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:煎炸 煎炸油 薯条 面包 微波
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