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胡鹏

作品数：13 被引量：103H指数：7
供职机构：西南大学更多>>
发文基金：星火计划中央高校基本科研业务费专项资金博士科研启动基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学文化科学经济管理更多>>

合作作者

领域

  • 13个轻工技术与工...
  • 10个农业科学
  • 8个生物学
  • 7个经济管理
  • 7个文化科学
  • 7个理学
  • 6个医药卫生
  • 4个化学工程
  • 2个一般工业技术
  • 2个语言文字
  • 1个哲学宗教
  • 1个自动化与计算...
  • 1个环境科学与工...
  • 1个文学

主题

  • 12个色谱
  • 12个腌制
  • 12个相色谱
  • 11个液相色谱
  • 11个竹笋
  • 11个贮藏
  • 11个麻竹
  • 11个麻竹笋
  • 10个大叶
  • 10个蛋白
  • 10个液相色谱法
  • 10个色谱法
  • 10个青花椒
  • 9个蛋白质
  • 9个色泽
  • 9个青稞
  • 9个腌制过程
  • 8个质构特性
  • 7个贮藏条件
  • 6个顶空

机构

  • 13个西南大学
  • 2个重庆市农产品...
  • 1个贵州师范大学
  • 1个福建农林大学
  • 1个合肥工业大学
  • 1个西南民族学院
  • 1个教育部
  • 1个重庆三峡学院
  • 1个三峡学院
  • 1个西南农业大学
  • 1个中国农业大学
  • 1个西南民族大学
  • 1个爱媛大学
  • 1个湖北民族大学

资助

  • 11个国家自然科学...
  • 11个中央高校基本...
  • 10个星火计划
  • 9个重庆市科技攻...
  • 8个重庆市自然科...
  • 7个博士科研启动...
  • 5个国家级星火计...
  • 5个公益性行业(...
  • 4个重庆市高等教...
  • 4个重庆市教育委...
  • 3个国家高技术研...
  • 3个中国博士后科...
  • 3个中央级公益性...
  • 3个国家级大学生...
  • 3个国家现代农业...
  • 3个重庆高校创新...
  • 2个浙江省科技计...
  • 2个重庆市教委科...
  • 1个北京市自然科...
  • 1个福建省自然科...

传媒

  • 12个食品与发酵工...
  • 12个食品工业科技
  • 12个食品科学
  • 6个中国粮油学报
  • 5个中国调味品
  • 5个食品与机械
  • 4个农业工程学报
  • 4个食品科技
  • 4个食品工业
  • 4个西南师范大学...
  • 4个现代食品科技
  • 3个中国酿造
  • 3个广东化工
  • 3个兰州教育学院...
  • 2个中国食品工业
  • 2个中国食物与营...
  • 2个微生物学报
  • 2个安徽农业科学
  • 2个中国油脂
  • 2个广州食品工业...

地区

  • 12个重庆市
  • 1个湖北省
共 13 条 记 录，以下是 1-10
陈光静
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：麻竹笋 气相色谱-质谱联用 腌制 生物胺 大叶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
阚建全
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：花椒 青花椒 麻竹笋 生理功能 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡国洲
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：微波处理 生物胺 麻竹笋 大叶 腌制过程
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王辉
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：腌制 麻竹笋 大叶 果蔬 腌制过程
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
汪莉莎
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：麻竹笋 腌制 大叶 腌制过程 挥发性成分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑炯
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：竹笋膳食纤维 麻竹笋 竹笋 质构特性 流变特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
索化夷
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：发酵乳杆菌 植物乳杆菌 牦牛 乳酸菌 豆豉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张艺
供职机构：西南大学
研究主题：挥发油 花椒 麻竹笋 腌制 大叶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐瑞
供职机构：西南大学
研究主题：项目反应理论 成熟度 挥发性风味成分 贮藏条件 糯玉米
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
武菁菁
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：青稞 花椒 蛋白质 醇溶蛋白 蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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