2024年8月29日
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刘芳
作品数:
5
被引量:36
H指数:4
供职机构:
江南大学食品学院
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发文基金:
国家高技术研究发展计划
国家自然科学基金
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
费颖
江南大学食品学院食品科学与技术...
张萃荟
江南大学食品学院食品科学与技术...
杨瑞金
江南大学食品学院
张文斌
江南大学食品学院食品科学与技术...
袁霖
江南大学食品学院
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张文斌
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:水酶法 高压脉冲电场 乙醇 蛋白质 纯化
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供职机构
所获资助
研究领域
费颖
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:乳果糖 Β-半乳糖苷酶 乳酸克鲁维酵母 标准品 薄层色谱法
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杨瑞金
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:高压脉冲电场 杀菌 水酶法 蛋白质 低聚木糖
发表作品
相关人物
供职机构
所获资助
研究领域
张萃荟
供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:乳果糖 Β-半乳糖苷酶 乳酸克鲁维酵母 标准品 薄层色谱法
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袁霖
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:鸡脂 鸡肉风味 美拉德反应 酶解 前体物
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张晓鸣
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:美拉德反应 美拉德 微胶囊 酶解 PLSR
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卢蓉蓉
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:乳铁蛋白 乳清蛋白 脂肪替代品 抗氧化肽 基质
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宋诗清
供职机构:上海应用技术学院香料香精技术与工程学院
研究主题:美拉德反应 感官分析 主成分分析 牛肉香精 牛肉
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