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张学军

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：江南大学食品科学与技术国家重点实验室更多>>
相关领域：化学工程更多>>

合作作者

领域

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传媒

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地区

  • 2个江苏省
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金亮秀
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：冰结构蛋白 冷冻面团 烘焙 分析仪 机械学
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄卫宁
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面团 烘焙特性 冷冻面团 面包 烘焙
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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