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朱金媛

作品数：4 被引量：17H指数：2
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金公益性行业科研专项国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 7个轻工技术与工...
  • 6个医药卫生
  • 5个生物学
  • 5个农业科学
  • 4个经济管理
  • 4个环境科学与工...
  • 3个化学工程
  • 3个理学
  • 2个文化科学
  • 1个冶金工程
  • 1个机械工程
  • 1个电气工程
  • 1个建筑科学
  • 1个水利工程

主题

  • 5个淀粉
  • 3个单胞菌
  • 3个蛋白
  • 3个蛋黄
  • 3个低场核磁
  • 3个低场核磁共振
  • 3个低温肉制品
  • 3个低温杀菌
  • 3个电压梯度
  • 3个调味
  • 2个胆固醇
  • 2个胆固醇含量
  • 2个蛋白制备
  • 2个蛋白质
  • 2个蛋白质变性
  • 2个蛋清
  • 2个蛋清液
  • 2个电子传递
  • 2个电子传递链
  • 2个动物

机构

  • 7个中国农业大学
  • 3个天津农学院
  • 1个华南热带农业...
  • 1个西北农林科技...
  • 1个山西农业大学
  • 1个中国科学院
  • 1个山西大学
  • 1个山西师范大学
  • 1个中国劳动关系...
  • 1个郑州轻工业学...
  • 1个中国科学院研...
  • 1个中国动物疫病...
  • 1个鼎正动物药业...
  • 1个天津市农产品...
  • 1个天津市宽达水...

资助

  • 6个国家科技支撑...
  • 6个国家自然科学...
  • 4个国家科技重大...
  • 4个“十一五”国...
  • 4个公益性行业(...
  • 3个公益性行业科...
  • 2个湖北省自然科...
  • 2个山西省科技攻...
  • 2个天津市科技支...
  • 2个国家公益性行...
  • 2个“十一五”国...
  • 2个博士科研启动...
  • 2个国家现代农业...
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  • 1个国家高技术研...
  • 1个国家级星火计...
  • 1个国家科技攻关...
  • 1个国家重点基础...
  • 1个河南省科技攻...
  • 1个山西省回国留...

传媒

  • 7个食品工业科技
  • 6个食品科技
  • 5个肉类研究
  • 4个食品与发酵工...
  • 4个食品科学
  • 4个保鲜与加工
  • 4个农产品加工（...
  • 3个中国乳品工业
  • 3个农业工程学报
  • 3个中国农业科学
  • 3个食品工业
  • 3个天津农学院学...
  • 3个肉类工业
  • 2个中国调味品
  • 2个肉品卫生
  • 2个黑龙江畜牧兽...
  • 2个湖北农业科学
  • 2个营养学报
  • 2个中国农学通报
  • 2个中国农业大学...

地区

  • 3个北京市
  • 3个天津市
  • 1个湖北省
共 7 条 记 录，以下是 1-7
戴瑞彤
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：脂肪氧化 冷却肉 欧姆加热 肉制品 冷却猪肉
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刘芳
供职机构：鼎正动物药业(天津)有限公司
研究主题：动物源食品 中药组合物 药物残留 中药口服液 抗菌消炎
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周伟伟
供职机构：天津农学院
研究主题：香肠品质 微结构 乳化型香肠 乳化型 冷却猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘毅
供职机构：中国科学院武汉植物园
研究主题：脂肪氧化 猪肉 真空冷却 欧姆加热 丹江口库区
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨红菊
供职机构：中国动物疫病预防控制中心
研究主题：脂肪氧化 牛羊肉 猪肉 宣威火腿 肌内脂肪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马俪珍
供职机构：天津农学院
研究主题：鲶鱼 N-亚硝胺 酶解 肉制品 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙拓
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：加热速率 电压梯度 欧姆加热 肉糜制品 脂肪氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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