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马文娟

作品数：5 被引量：16H指数：3
供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
发文基金：大豆生物学省部共建教育部重点实验室开放基金上海市科技兴农重点攻关项目黑龙江省教育厅科学技术研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>

合作作者

领域

  • 14个轻工技术与工...
  • 8个理学
  • 7个生物学
  • 6个医药卫生
  • 6个农业科学
  • 6个文化科学
  • 5个化学工程
  • 2个经济管理
  • 1个自动化与计算...
  • 1个环境科学与工...
  • 1个一般工业技术
  • 1个社会学
  • 1个政治法律
  • 1个艺术

主题

  • 13个发酵
  • 12个酸奶
  • 9个感官
  • 8个蛋清
  • 8个饮料
  • 8个质构特性
  • 8个杀菌
  • 8个感官评价
  • 7个豆酱
  • 7个抑菌
  • 7个营养
  • 7个乳杆菌
  • 7个乳酸
  • 6个蛋白
  • 6个抑菌浓度
  • 5个豆腐
  • 4个蛋白酶
  • 3个蛋白酶解
  • 3个蛋白质
  • 3个淀粉

机构

  • 13个东北农业大学
  • 1个哈尔滨师范大...
  • 1个东北林业大学
  • 1个明尼苏达大学
  • 1个内蒙古民族大...
  • 1个教育部
  • 1个中国农业大学
  • 1个国家大豆工程...
  • 1个黑龙江省轻工...

资助

  • 9个大豆生物学省...
  • 6个国家科技支撑...
  • 6个国家自然科学...
  • 6个黑龙江省教育...
  • 5个上海市科技兴...
  • 4个国家高技术研...
  • 4个黑龙江省自然...
  • 2个黑龙江省科技...
  • 2个博士科研启动...
  • 2个黑龙江省“十...
  • 2个黑龙江省“十...
  • 2个黑龙江省博士...
  • 1个黑龙江省杰出...
  • 1个内蒙古自治区...
  • 1个中国博士后科...
  • 1个黑龙江省青年...
  • 1个国家科技重大...
  • 1个“十二五”国...
  • 1个“十一五”国...
  • 1个“十一五”国...

传媒

  • 13个食品与发酵工...
  • 12个食品科学
  • 9个东北农业大学...
  • 6个中国家禽
  • 5个中国乳品工业
  • 5个食品工业科技
  • 4个酿酒
  • 4个食品工业
  • 4个中国食品学报
  • 4个农产品加工（...
  • 3个中国调味品
  • 3个中国酿造
  • 3个食品科技
  • 3个中国油脂
  • 3个现代食品科技
  • 3个林区教学
  • 2个现代化工
  • 2个安徽农业科学
  • 2个化工进展
  • 2个食品研究与开...

地区

  • 12个黑龙江省
  • 1个内蒙古
共 14 条 记 录，以下是 1-10
赵晓
供职机构：东北农业大学
研究主题：感官评价 乳铁蛋白 双水相萃取 SD大鼠 降酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙波
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：发酵 寡肽 菌落总数 蛋清 乳酸菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
毛文颖
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：感官评价 菌落总数 豆酱 豆腐 细菌纤维素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张燕燕
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：感官评价 菌落总数 豆酱 豆腐 细菌纤维素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙欣瑶
供职机构：东北农业大学
研究主题：蛋清 酸奶 发酵特性 发酵 酸奶品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
齐玉
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：蛋清 发酵特性 发酵 酸奶品质 酸奶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
任静
供职机构：东北农业大学
研究主题：嗜冷菌 原料乳 脂肪酶 欧李 干旱胁迫
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘丽
供职机构：东北农业大学
研究主题：大豆分离蛋白 冰淇淋 碎米 微观结构 膨胀率
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
冀照君
供职机构：内蒙古民族大学
研究主题：蓖麻饼粕 蓖麻 腐霉菌 根瘤菌 乳酸菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐速
供职机构：东北农业大学
研究主题：固态发酵 发酵 枯草芽孢杆菌 大豆糖蜜 培养基
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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