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张玉律

作品数：3 被引量：16H指数：2
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院更多>>
发文基金：江苏省高校自然科学研究项目国家自然科学基金更多>>
相关领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学更多>>

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地区

  • 8个江苏省
共 8 条 记 录，以下是 1-8
黄玉军
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：乳酸菌 抗氧化 降胆固醇 人源 发酵豆乳
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
顾瑞霞
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：乳酸菌 发酵乳 益生菌 酸奶 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
鲁茂林
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：乳酸菌 辐照 体外抗氧化 风味成分 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈霞
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：电导率 乳酸菌 面团 风味 扬州包子
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘曦阳
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：干酪乳杆菌 质构特性 饼干 苜蓿粉 苜蓿
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈正荣
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：烹饪工艺 感官评分 焦糖色 干酪乳杆菌 质构特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蒋欣容
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：干酪乳杆菌 质构特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
桑健
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：干酪乳杆菌 质构特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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