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吴珊珊

作品数：3 被引量：5H指数：1
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院更多>>
发文基金：国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 3个轻工技术与工...
  • 1个经济管理
  • 1个生物学
  • 1个农业科学
  • 1个文化科学

主题

  • 3个添加量
  • 3个牛肉
  • 3个香肠
  • 3个香肠品质
  • 3个香茅
  • 3个香茅草
  • 3个烤肠
  • 3个广式
  • 3个广式香肠
  • 3个烘烤
  • 3个烘烤工艺
  • 3个发色
  • 3个变温
  • 1个蛋白
  • 1个蛋白变化
  • 1个蛋白降解
  • 1个蛋白酶
  • 1个蛋白溶解性
  • 1个蛋白质
  • 1个蛋白质变化

机构

  • 3个云南农业大学
  • 1个南京农业大学

资助

  • 3个国家科技支撑...
  • 2个国家自然科学...
  • 2个“十二五”国...
  • 1个国家科技攻关...
  • 1个云南省重点新...
  • 1个昆明市科技型...
  • 1个云南省高等学...
  • 1个云南省教育厅...
  • 1个云南省科技计...
  • 1个云南省科技厅...
  • 1个云南省科技厅...
  • 1个江苏省科技厅...

传媒

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  • 2个食品研究与开...
  • 1个中国畜产与食...
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  • 1个食品科学
  • 1个食品科技
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  • 1个中国养羊

地区

  • 3个云南省
共 3 条 记 录，以下是 1-3
陈韬
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题：持水性 肉质 猪肉 冷却肉 嫩度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴强
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题：香肠品质 不溶性膳食纤维 添加量 广式香肠 广式
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙小萌
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题：变温 烘烤工艺 烘烤 广式香肠 广式
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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