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王珊

作品数：13 被引量：139H指数：6
供职机构：西南大学更多>>
发文基金：公益性行业(农业)科研专项国家兔产业技术体系建设项目中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>

合作作者

领域

  • 10个轻工技术与工...
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  • 2个自动化与计算...
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  • 2个文化科学
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  • 1个一般工业技术

主题

  • 9个兔肉
  • 8个质构特性
  • 8个食用品
  • 8个食用品质
  • 7个蛋白质溶解度
  • 7个顶空
  • 7个质谱联用
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  • 6个透湿性
  • 3个蛋白
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机构

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  • 2个西南农业大学
  • 2个重庆市农产品...
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  • 1个中国农业科学...
  • 1个中国农业科学...

资助

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  • 8个国家自然科学...
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传媒

  • 9个食品科学
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  • 3个中国农业科学
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  • 2个农业工程学报
  • 2个中国酿造
  • 2个安徽农业科学
  • 2个中国养兔
  • 2个食品与机械
  • 2个食品工业
  • 2个营养学报
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  • 2个畜牧兽医学报
  • 2个饮料工业

地区

  • 10个重庆市
共 10 条 记 录，以下是 1-10
徐明悦
供职机构：西南大学
研究主题：兔肉 可食膜 食用品质 甲鱼 壳聚糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贺稚非
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 微生物 肉制品 发酵 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李洪军
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 肉制品 腌制 腊肉 嫩化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王兆明
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 食用品质 滚揉 肉品 腌制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
余力
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 鸡汤 甲鱼 气相色谱-质谱联用 挥发性风味物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄瀚
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 挥发性风味物质 BOX-BEHNKEN设计 滚揉 响应面
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄翰
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：蛋白质溶解度 兔肉 食用品质 质构特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谢跃杰
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 再制干酪 超声波 杀菌 超临界二氧化碳流体萃取
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
项怡
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：甲鱼 感官品质 鸡汤 燕麦麸皮 挂面
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
甘奕
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：韩国泡菜 微生物 肌内脂肪 脂肪酸组成 兔肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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