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刘方方

作品数：3 被引量：24H指数：3
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 4个轻工技术与工...
  • 2个农业科学
  • 1个生物学
  • 1个化学工程
  • 1个医药卫生
  • 1个一般工业技术
  • 1个文化科学
  • 1个理学

主题

  • 4个食用
  • 4个食用菌
  • 4个总酚
  • 4个抗氧化
  • 4个活性
  • 4个过敏
  • 3个食品
  • 3个食品安全
  • 3个食物过敏
  • 3个水分活度
  • 3个透明质酸
  • 3个漂烫
  • 3个总黄酮
  • 3个酶抑制率
  • 3个抗过敏
  • 3个抗氧化活性
  • 3个抗氧化能力
  • 2个蛋白
  • 2个蛋白制备
  • 2个当量

机构

  • 4个扬州大学
  • 1个山东省农业科...
  • 1个北京第二外国...

资助

  • 3个国家自然科学...
  • 1个江苏省自然科...

传媒

  • 4个扬州大学烹饪...
  • 3个中国食物与营...
  • 3个美食研究
  • 2个食品工业科技
  • 2个食品科技
  • 1个中国调味品
  • 1个中国医药学报
  • 1个山东农业科学
  • 1个安徽农业科学
  • 1个河南中医药学...
  • 1个食品工业
  • 1个南京中医药大...
  • 1个扬州大学学报...
  • 1个中国烹饪研究
  • 1个科技信息
  • 1个现代食品
  • 1个食品与营养科...

地区

  • 2个江苏省
  • 1个北京市
  • 1个山东省
共 4 条 记 录，以下是 1-4
曹晖
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：抗氧化 抗氧化活性 延缓衰老 小鼠 保健
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙若琳
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：抗氧化 抗氧化活性 抗过敏 酶抑制率 透明质酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
许红星
供职机构：北京第二外国语大学
研究主题：抗氧化活性 DPPH 抗坏血酸 总酚 水果
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
于漫漫
供职机构：山东省农业科学院
研究主题：抗氧化 草莓粉 抗氧化物质 当量 呈味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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