2024年8月29日
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徐寅
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供职机构:
扬州大学食品科学与工程学院
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江苏省科技支撑计划项目
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相关领域:
轻工技术与工程
生物学
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合作作者
顾瑞霞
江苏省乳品生物技术与安全控制重...
陈霞
江苏省乳品生物技术与安全控制重...
黄玉军
江苏省乳品生物技术与安全控制重...
鲁茂林
江苏省乳品生物技术与安全控制重...
刘冬
扬州大学食品科学与工程学院
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顾瑞霞
供职机构:扬州大学食品科学与工程学院
研究主题:乳酸菌 发酵乳 益生菌 酸奶 鼠李糖乳杆菌
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陈霞
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:电导率 乳酸菌 面团 风味 扬州包子
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黄玉军
供职机构:扬州大学食品科学与工程学院
研究主题:乳酸菌 抗氧化 降胆固醇 人源 发酵豆乳
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鲁茂林
供职机构:扬州大学食品科学与工程学院
研究主题:乳酸菌 辐照 体外抗氧化 风味成分 风味
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陆春良
供职机构:扬州大学园艺与植物保护学院
研究主题:氟苯 酰胺 农药开发 指纹图谱 植物源农药
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吴晨呈
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:转谷氨酰胺酶 凝胶强度 酸乳
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许姗姗
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:转谷氨酰胺酶 凝胶强度 酸乳
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丁缪华
供职机构:扬州大学食品科学与工程学院
研究主题:热应激 鼠李糖乳杆菌
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刘冬
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:乳酸菌 抗氧化 益生特性 乳制品 植物乳杆菌
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郭飞翔
供职机构:扬州大学食品科学与工程学院
研究主题:乳酸菌 发酵乳 黑米 长寿人群 胆固醇
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