您的位置： 专家智库 > >

屈瑶

作品数：4 被引量：44H指数：4
供职机构：成都大学药学与生物工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金四川省教育厅川菜发展研究中心科研项目国家级大学生创新创业训练计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 9个轻工技术与工...
  • 7个农业科学
  • 6个文化科学
  • 5个经济管理
  • 5个理学
  • 4个化学工程
  • 3个生物学
  • 3个环境科学与工...
  • 3个医药卫生
  • 2个社会学
  • 1个自动化与计算...
  • 1个一般工业技术
  • 1个政治法律
  • 1个文学

主题

  • 9个脂质氧化
  • 9个组胺
  • 8个亚硝酸
  • 8个亚硝酸盐
  • 8个食品
  • 8个清酒
  • 7个香肠
  • 5个蛋白
  • 5个液相
  • 5个液相色谱
  • 5个肉松
  • 4个蛋白质
  • 4个蛋白质水解
  • 4个调料
  • 4个调味
  • 4个冻干
  • 4个豆酸奶
  • 4个畜禽
  • 3个蛋白酶
  • 3个低盐

机构

  • 9个成都大学
  • 2个成都学院
  • 2个西南财经大学
  • 2个西华大学
  • 1个长江师范学院
  • 1个四川大学
  • 1个华南理工大学
  • 1个河南工业大学
  • 1个四川理工学院
  • 1个四川省畜牧科...
  • 1个中国科学院成...

资助

  • 8个国家自然科学...
  • 8个四川省教育厅...
  • 7个四川省教育厅...
  • 7个四川省教育厅...
  • 6个四川省应用基...
  • 6个肉类加工四川...
  • 5个四川省科技支...
  • 5个四川省科技计...
  • 4个四川省自然科...
  • 4个国家级大学生...
  • 4个国家现代农业...
  • 4个四川省国际科...
  • 3个四川省科技厅...
  • 3个四川省教育厅...
  • 2个国家级星火计...
  • 2个四川省科技攻...
  • 2个中国博士后科...
  • 2个四川省科技创...
  • 2个国家大学生创...
  • 2个成都市科技计...

传媒

  • 9个中国调味品
  • 8个食品工业科技
  • 7个食品研究与开...
  • 7个成都大学学报...
  • 6个食品科技
  • 5个食品工业
  • 5个农产品加工
  • 5个农产品加工（...
  • 4个食品科学
  • 4个四川农业科技
  • 4个肉类研究
  • 4个中国食品添加...
  • 4个现代食品科技
  • 4个食品与发酵科...
  • 3个食品与发酵工...
  • 3个湖南农业科学
  • 3个食品与机械
  • 3个四川畜牧兽医
  • 3个广州化工
  • 3个肉类工业

地区

  • 7个四川省
共 9 条 记 录，以下是 1-9
王新惠
供职机构：成都大学
研究主题：组胺 亚硝酸盐 食用安全性 酸价 高通量测序
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李俊霞
供职机构：成都大学药学与生物工程学院
研究主题：组胺 发酵香肠 发酵肉制品 亚硝酸盐 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
白婷
供职机构：成都大学
研究主题：风味 挥发性风味物质 发酵 发酵香肠 挥发性风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谭茂玲
供职机构：成都大学
研究主题：苦荞 复合发酵剂 木糖葡萄球菌 清酒 杂粮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张崟
供职机构：成都大学
研究主题：鱼糜 罗非鱼 酶解 食品安全 羊肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李文博
供职机构：成都大学药学与生物工程学院
研究主题：亚硝酸盐 发酵香肠 组胺 清酒乳杆菌 食用安全性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李婧
供职机构：成都大学
研究主题：辣椒酱 仪器分析 复合菌 红曲霉 米曲霉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邹强
供职机构：成都大学
研究主题：益生菌 蛋白质 固始鸡 抗生素 海藻酸钠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王卫
供职机构：成都大学
研究主题：肉制品 酶解 发酵香肠 骨素 肉制品加工
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0