2024年8月30日
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秦川
作品数:
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被引量:9
H指数:1
供职机构:
江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
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发文基金:
国家重大科学仪器设备开发专项
国家自然科学基金
国家重点基础研究发展计划
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
曾茂茂
江南大学食品学院食品科学与技术...
何志勇
江南大学食品学院食品科学与技术...
陈洁
江南大学食品学院食品科学与技术...
郑宗平
江南大学食品学院食品科学与技术...
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陈洁
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:大豆分离蛋白 杂环胺 乳状液 风味 抗氧化性
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供职机构
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何志勇
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:大豆分离蛋白 橄榄 杂环胺 多酚 沙棘果汁
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相关人物
供职机构
所获资助
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曾茂茂
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:大豆分离蛋白 杂环胺 挥发油 肉制品 美拉德反应
发表作品
相关人物
供职机构
所获资助
研究领域
郑宗平
供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:抑制剂 食品体系 二氢黄酮 抗褐变 维生素C
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供职机构
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