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石跃

作品数：2 被引量：66H指数：2
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院湖北省水产品加工工程技术研究中心更多>>
发文基金：湖北省科技攻关计划国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 4个生物学
  • 4个轻工技术与工...
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  • 3个医药卫生
  • 3个农业科学
  • 3个文化科学
  • 3个理学
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  • 1个石油与天然气...
  • 1个建筑科学
  • 1个交通运输工程
  • 1个核科学技术
  • 1个一般工业技术
  • 1个社会学

主题

  • 4个蛋白
  • 3个单甘酯
  • 3个淀粉
  • 3个调味
  • 2个大宗淡水鱼
  • 2个单硬脂酸甘油...
  • 2个淡水
  • 2个淡水鱼
  • 2个淡水鱼加工
  • 2个淡水鱼皮
  • 2个蛋白活性
  • 2个蛋白酶
  • 2个蛋白酶活性
  • 2个蛋白酶水解
  • 2个蛋白凝胶
  • 2个蛋白食品
  • 2个蛋白氧化
  • 2个蛋白质
  • 1个带宽
  • 1个带宽分配

机构

  • 4个华中农业大学
  • 1个教育部
  • 1个塔里木大学
  • 1个国防科技大学
  • 1个湖北省水产品...

资助

  • 4个国家科技支撑...
  • 4个国家自然科学...
  • 4个湖北省科技攻...
  • 4个湖北省自然科...
  • 3个湖北省研究与...
  • 3个中央高校基本...
  • 2个“十一五”国...
  • 2个公益性行业(...
  • 2个国家科技部农...
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  • 2个武汉市科技攻...
  • 1个国家高技术研...
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  • 1个中国博士后科...
  • 1个国家科技重大...
  • 1个中央级公益性...
  • 1个“十一五”科...
  • 1个广东省教育部...

传媒

  • 4个食品科学
  • 3个中国调味品
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  • 3个食品科技
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  • 3个中国粮油学报
  • 2个粮油食品科技
  • 2个中国畜产与食...
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  • 2个中国酿造
  • 2个安徽农业科学
  • 2个科学养鱼
  • 2个粮食与饲料工...
  • 2个湖北农业科学
  • 2个渔业现代化
  • 2个食品工业
  • 2个营养学报
  • 2个粮食与油脂
  • 2个肉类研究

地区

  • 4个湖北省
共 4 条 记 录，以下是 1-4
熊善柏
供职机构：华中农业大学
研究主题：鱼糜 淡水鱼 鱼糜凝胶 鱼肉 鱼片
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈晶
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院
研究主题：蛋白 鱼骨 ALCALASE 白鲢鱼 骨蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李洁
供职机构：华中农业大学
研究主题：莲藕 多酚氧化酶 保鲜 莲藕淀粉 褐变
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘友明
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院
研究主题：鱼糜 鱼糜凝胶 稻米 发糕 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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