2024年8月28日
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杜明
作品数:
168
被引量:92
H指数:6
供职机构:
大连工业大学
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发文基金:
国家自然科学基金
上海市“科技创新行动计划”
上海市科技兴农推广项目
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相关领域:
轻工技术与工程
医药卫生
化学工程
文化科学
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合作作者
徐献兵
大连工业大学食品学院国家海洋食...
王震宇
大连工业大学食品学院国家海洋食...
吴超
大连工业大学
秦磊
大连工业大学食品学院国家海洋食...
董秀萍
大连工业大学食品学院国家海洋食...
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徐献兵
供职机构:大连工业大学
研究主题:乳液 美拉德反应 焦糖色素 匀浆 鳕鱼
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王震宇
供职机构:大连工业大学
研究主题:多肽 鳕鱼 鱼骨粉 生物活性肽 蛋白
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吴超
供职机构:大连工业大学
研究主题:乳液 鳕鱼 蛋白 热稳定性 均质
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秦磊
供职机构:大连工业大学
研究主题:多糖 海蜇 海胆 鳕鱼 高汤
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董秀萍
供职机构:大连工业大学
研究主题:海参 质构特性 鱼糜 腹足 肌原纤维蛋白
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于翠平
供职机构:大连工业大学
研究主题:酶解物 香菇柄 虾夷扇贝 海参 功能特性
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吴迪
供职机构:大连工业大学
研究主题:多肽 人参皂苷 麦芽 成骨活性 酶转化
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董亮
供职机构:大连工业大学
研究主题:大麦 食品生物技术 发酵 酶活力 芽孢杆菌
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宋亮
供职机构:大连工业大学
研究主题:乳液 海参 南极磷虾 刺参 体腔细胞
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朱蓓薇
供职机构:大连工业大学
研究主题:海参 多糖 南极磷虾 噪声 功能食品
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