2024年8月31日
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程伟伟
作品数:
15
被引量:111
H指数:7
供职机构:
华南农业大学食品学院
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发文基金:
国家自然科学基金
公益性行业(农业)科研专项
广东省重大科技专项
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相关领域:
轻工技术与工程
医药卫生
化学工程
生物学
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合作作者
蒋爱民
华南农业大学食品学院
张大磊
长江师范学院生命科学与技术学院
范萌萌
华南农业大学食品学院
郭善广
华南农业大学食品学院
栗俊广
郑州轻工业学院食品与生物工程学...
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蒋爱民
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:广式腊肠 抗氧化 超高压处理 豆豉 肉制品
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张大磊
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:广式腊肠 仙草胶 发酵剂 贮藏期 抗氧化
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范萌萌
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:抗氧化 蛋清 碱处理 凝胶 豆豉
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郭善广
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:广式腊肠 超高压处理 抗氧化活性 冰鲜鸡 抗氧化
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栗俊广
供职机构:郑州轻工业学院
研究主题:猪肉 凝胶特性 仙草 保水性 肉制品
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夏列
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:贮藏期 风冷 冷冻 TPA 保水性
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杨公明
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:超高压 香蕉 超高压处理 抗性淀粉 生物被膜
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黎尔纳
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:肠道菌群 肥胖 非酒精性脂肪肝病 木糖氧化无色杆菌 噬菌体
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张桂芝
供职机构:中山火炬职业技术学院
研究主题:抗氧化 黑蒜 酚类物质 火龙果 生产工艺
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吴兰芳
供职机构:河北中医学院
研究主题:多糖 抗氧化活性 豆豉 抗氧化 活性研究
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