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问小龙

作品数：6 被引量：43H指数：4
供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
发文基金：公益性行业(农业)科研专项国家教育部博士点基金广东省科技计划工业攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>

合作作者

领域

  • 12个轻工技术与工...
  • 7个生物学
  • 6个化学工程
  • 3个农业科学
  • 3个文化科学
  • 3个理学
  • 2个医药卫生
  • 1个自动化与计算...

主题

  • 11个抗氧化
  • 10个豆豉
  • 9个活性
  • 8个凝胶特性
  • 8个腊肠
  • 8个广式
  • 8个广式腊肠
  • 8个发酵
  • 6个蛋白
  • 6个盐溶
  • 6个盐溶蛋白
  • 6个曲霉
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  • 5个蛋清
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  • 3个单糖
  • 3个单糖组成
  • 3个蛋白质

机构

  • 13个华南农业大学
  • 1个长江师范学院
  • 1个河北中医学院
  • 1个河南职业技术...
  • 1个漯河职业技术...
  • 1个西北农林科技...
  • 1个华南理工大学
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  • 1个河北科技大学
  • 1个郑州轻工业学...

资助

  • 10个广东省重大科...
  • 9个国家自然科学...
  • 8个公益性行业(...
  • 6个国家教育部博...
  • 5个广东省教育部...
  • 5个广东省科技计...
  • 5个广东省重大科...
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传媒

  • 10个食品与机械
  • 9个食品工业科技
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  • 4个食品工业
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  • 2个肉类工业
  • 2个中国食品学报
  • 2个第九届中国蛋...

地区

  • 11个广东省
  • 1个河南省
  • 1个河北省
共 13 条 记 录，以下是 1-10
蒋爱民
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 抗氧化 超高压处理 豆豉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴兰芳
供职机构：河北中医学院
研究主题：多糖 抗氧化活性 豆豉 抗氧化 活性研究
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
栗俊广
供职机构：郑州轻工业学院
研究主题：猪肉 凝胶特性 仙草 保水性 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏列
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：贮藏期 风冷 冷冻 TPA 保水性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李春英
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：豆豉 广式腊肠 酸价 黑豆 抗氧化活性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
尹贝贝
供职机构：华南农业大学
研究主题：仙草 凝胶强度 鱼糜 食用品质 TPA
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
范萌萌
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：抗氧化 蛋清 碱处理 凝胶 豆豉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭善广
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 超高压处理 抗氧化活性 冰鲜鸡 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙乔润
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：氨基态氮 菌种 霉菌 豆豉 前发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曲直
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：豆豉 响应面法优化 响应面 凝乳效果 纯种发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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