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张瑜

作品数：6 被引量：20H指数：3
供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文基金：食品科学与技术国家重点实验室目标导向资助项目江苏省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
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合作作者

领域

  • 7个轻工技术与工...
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  • 6个农业科学
  • 6个文化科学
  • 6个理学
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  • 3个建筑科学
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  • 2个政治法律
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主题

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  • 5个蛋白质
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  • 2个代谢工程
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机构

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资助

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传媒

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地区

  • 7个江苏省
共 7 条 记 录，以下是 1-7
刘睿杰
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：煎炸油 多不饱和脂肪酸 脂质 抗氧化 花生油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
江波
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：低聚果糖 Γ-氨基丁酸 谷氨酰胺转胺酶 纯化 鹰嘴豆
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
缪铭
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：淀粉 亚麻籽粕 多孔淀粉 慢消化淀粉 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张涛
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：鹰嘴豆 纯化 超高压 发酵 苯乳酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王兴国
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：油脂 磷脂 大豆油 煎炸油 脂肪酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘苗
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：构象 超高压 活性 脂肪酶活性 脂肪酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
金青哲
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：油脂 大豆油 甘油三酯 煎炸油 油茶籽油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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