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李卿

作品数：2 被引量：9H指数：2
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 7个轻工技术与工...
  • 2个医药卫生
  • 2个农业科学
  • 2个理学
  • 1个生物学
  • 1个化学工程
  • 1个文化科学

主题

  • 7个质构特性
  • 6个谷氨酰胺转氨...
  • 5个酸奶
  • 4个酶解
  • 4个发酵
  • 3个多酚
  • 3个多糖
  • 3个仪器分析
  • 3个正交
  • 3个正交试验
  • 3个石斛
  • 3个薯片
  • 3个糖醇
  • 3个提取工艺优化
  • 3个铁皮石斛
  • 3个酶法
  • 3个酶法制备
  • 3个面条
  • 2个蛋白
  • 2个蛋白质

机构

  • 7个天津科技大学
  • 1个中国农业大学
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  • 1个北京三元食品...
  • 1个内蒙古蒙牛乳...

资助

  • 5个国家自然科学...
  • 2个国家高技术研...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个中国博士后科...
  • 1个天津市科技计...
  • 1个“十二五”国...
  • 1个“十一五”国...
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  • 1个国家现代农业...
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传媒

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  • 3个食品工业科技
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  • 3个食品研究与开...
  • 3个农产品加工
  • 3个农产品加工（...
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  • 2个食品科技
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  • 1个乳业科学与技...

地区

  • 7个天津市
共 7 条 记 录，以下是 1-7
韩冉
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院
研究主题：质构特性 仪器分析 脆度 感官评价 薯片
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王汝华
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院
研究主题：抗氧化 仪器分析 脆度 感官评价 薯片
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵琳
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院
研究主题：谷氨酰胺转氨酶 酸奶 质构特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张晶晶
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院
研究主题：酸奶 发酵 木糖醇 正交试验 谷氨酰胺转氨酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
于景华
供职机构：天津科技大学
研究主题：乳清蛋白 乳粉 牛奶 益生菌 酸奶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李洪波
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院
研究主题：谷氨酰胺转氨酶 MOZZARELLA干酪 MOZZARELLA 功能特性 脂肪替代物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孔宇
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院
研究主题：酶解 仪器分析 脆度 感官评价 薯片
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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