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杨磊

作品数：3 被引量：11H指数：1
供职机构：渤海大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：政治法律轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 5个轻工技术与工...
  • 3个农业科学
  • 2个化学工程
  • 2个医药卫生
  • 2个文化科学
  • 1个经济管理
  • 1个自动化与计算...
  • 1个理学

主题

  • 5个猪肉
  • 5个香辛料
  • 5个香辛料提取物
  • 5个肌原纤维
  • 4个抑菌
  • 3个蛋白
  • 3个蛋白氧化
  • 3个淀粉
  • 3个冻藏
  • 3个胸肉
  • 3个营养品质
  • 3个脂肪氧化
  • 2个蛋白功能特性
  • 2个蛋白质
  • 2个低场核磁
  • 2个低场核磁共振
  • 2个淀粉含量
  • 2个动物
  • 2个多酚
  • 2个植物多酚

机构

  • 5个渤海大学
  • 1个东北农业大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个甘肃农业大学
  • 1个黑龙江省乳品...
  • 1个中国畜产品加...

资助

  • 5个国家自然科学...
  • 3个国家科技支撑...
  • 3个公益性行业(...
  • 3个黑龙江省科技...
  • 2个哈尔滨市科技...
  • 2个国家现代农业...
  • 1个国家科技攻关...
  • 1个国家重点基础...
  • 1个黑龙江省科技...
  • 1个江苏省自然科...
  • 1个黑龙江省自然...
  • 1个黑龙江省青年...
  • 1个黑龙江省教育...
  • 1个国家公益性行...
  • 1个“十一五”国...
  • 1个甘肃省农牧厅...
  • 1个甘肃省农业科...
  • 1个国际科技合作...
  • 1个国家肉牛牦牛...
  • 1个国家重大科学...

传媒

  • 5个食品科学
  • 4个食品与发酵工...
  • 4个食品工业科技
  • 3个肉类研究
  • 3个食品研究与开...
  • 2个食品科技
  • 2个中国食品学报
  • 2个现代食品科技
  • 2个食品与发酵科...
  • 2个2013中国...
  • 1个中国乳品工业
  • 1个农业机械学报
  • 1个包装与食品机...
  • 1个江苏农业学报
  • 1个南京农业大学...
  • 1个食品与机械
  • 1个食品工业
  • 1个甘肃农业大学...
  • 1个草业学报
  • 1个营养学报

地区

  • 2个辽宁省
  • 1个黑龙江省
共 5 条 记 录，以下是 1-5
刘丹
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室
研究主题：生姜 食品 肌原纤维蛋白 活性成分 蛋白质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李儒仁
供职机构：渤海大学
研究主题：牦牛肉 睾丸 复配 发酵香肠 发酵剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
苗壮
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室
研究主题：功能特性 肌原纤维蛋白 香辛料提取物 猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贾娜
供职机构：东北农业大学
研究主题：脂肪氧化 肌原纤维蛋白 肉糜 花色苷 食用胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘登勇
供职机构：渤海大学
研究主题：盐水鸭 肉制品 风味 猪肉 食用品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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