搜索到 篇“ 凝胶性质 “的相关文章

相关作者

陈海华
作品数：238被引量：1,815H指数：23
供职机构：青岛农业大学食品科学与工程学院
研究主题：海藻酸钠 食品化学 亚麻籽胶 玉米淀粉 凝胶特性
华欲飞
作品数：237被引量：1,685H指数：22
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：大豆蛋白 大豆 大豆分离蛋白 功能性质 蛋白质
曾茂茂
作品数：131被引量：676H指数：14
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：大豆分离蛋白 杂环胺 美拉德反应 挥发油 肉制品
王雨生
作品数：128被引量：694H指数：14
供职机构：青岛农业大学食品科学与工程学院
研究主题：海藻酸钠 玉米淀粉 糊化性质 酶解液 理化性质
姜绍通
作品数：785被引量：4,134H指数：27
供职机构：合肥工业大学
研究主题：米根霉 L-乳酸 茶多酚 发酵 生物柴油