公共文化服务平台

搜索到240篇“ 甜酱“的相关文章

一种酸甜酱生产用风干设备及其生产方法: 本发明属于酸甜酱生产技术领域，公开了一种酸甜酱生产用风干设备及其生产方法，该装置包括驱动组件，所述驱动组件内壁安装有上料组件，所述驱动组件内壁安装有风干组件，所述驱动组件端部安装有下料组件，所述驱动组件包括两个第一支板，...; 张东陈文春陈冰慧石恒才薛猛王景波

一种甜酱油及其制作方法: 本发明设计公开了一种甜酱油及其制作方法，该方法包括：S1、选取原材料时，需要在符合食品标准及规定的前提下选用原材料，其具体包括：麦芽糖浆、酿造酱油、红糖、香辛料、山梨酸钾；S2、准备好原材料后，需要按配比称取定量的香辛料...; 马维东赵勇杨再林

一种绿色健康的烘焙用甜酱及其应用: 本发明属于烘焙用品技术领域，具体涉及一种绿色健康的烘焙用甜酱及其应用，所述烘焙用甜酱主要包括以下组分：甜酱调料、糖浆/白砂糖25～45%、增稠剂5～10%；本发明提供的绿色健康的烘焙用甜酱，采用绿色健康的原料组成绿色配方...; 尚高峰赵从伟王巍黄秋玲; 文献传递

一种甜酱调味料、甜辣酱及其制备方法: 本发明涉及一种甜酱调味料、甜辣酱及其制备方法，本发明制备的甜酱调味料酱质细腻，半流状态，鲜美可口，咸甜兼顾，稳定性好，适合各种炸鸡炸串，烧烤享用，本发明制备的甜辣酱食用的第一感觉入口时，有一种，甜，咸，鲜，辣，爽的感觉，...; 李博; 文献传递

一种蒜糖甜酱制作配方及工艺: 本发明公开了一种蒜糖甜酱制作配方及工艺，包括选取纯度高于70％的大蒜多糖10‑30份；采用不锈钢蒸馏提纯设备，蒸馏面酱中的60％‑80％的油酱汁，提纯面酱45‑65份分；静置1天以上的精炼辣椒油5‑20份；挑选颗粒明显，...; 张广飞张秀国何志远; 文献传递

米根霉NCU1011发酵豆渣开发甜酱生产工艺研究被引量：7: 2020年; 文章以米根霉Rhizopus oryzae NCU1011为发酵菌种,采用酱类固态发酵法生产豆渣甜酱。利用单因素优化试验及正交试验,研究豆渣初始水分含量、接种量、发酵时间对豆渣中还原糖、氨基酸态氮含量和感官品质的影响,确定米根霉发酵生产豆渣甜酱的最佳发酵工艺参数为:接种量2.75%、豆渣初始水分含量70%、发酵时间28 h,所得发酵豆渣甜酱中氨基酸态氮、还原糖和可溶性膳食纤维的含量分别提高到0.25%、5.05%、10.5%,口感细腻爽滑,发酵风味浓郁,其营养和食用价值提高,是一种营养丰富、口感风味俱佳的新型高纤维甜酱调味品。; 万茵王登骁肖明冯思麟付仔龙刘婷潘菲付桂明; 关键词：豆渣米根霉甜酱还原糖氨基酸态氮

扬州稀甜酱中乳酸菌的分离鉴定及抑菌活性初探被引量：5: 2020年; 以扬州稀甜酱为研究对象,采用经典乳酸菌筛选法从样品中分离、纯化乳酸菌,采用形态学观察、生理生化试验和16S rRNA序列分析对乳酸菌进行鉴定,并采用牛津杯法对发酵滤液的抑菌活性进行研究。结果表明,从扬州稀甜酱中共分离、纯化出33株乳酸菌,其中15株菌株被鉴定为屎肠球菌(Enterococcus faecium),12株菌株被鉴定为乳酸片球菌(Pediococcus acidilactici),4株菌株被鉴定为类肠膜魏斯氏菌(Weissella paramesenteroides),2株菌株被鉴定为酸鱼乳杆菌(Lactobacillus acidipiscis),屎肠球菌和乳酸片球菌为扬州稀甜酱中的优势乳酸菌。乳酸片球菌TJ17和TJ31发酵滤液对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、单核细胞增生李斯特氏菌(Listeria monocytogenes)和大肠埃希氏菌(Escherichia coli)均有明显的抑制作用,且乳酸片球菌TJ31抑菌效果较好。; 丁娟芳杨嘉孙长花; 关键词：乳酸菌抑菌活性

黄豆辣椒甜酱制备方法: 本发明涉及食品加工技术领域，提供一种黄豆辣椒甜酱制备方法，该方法包括将黄豆进行筛选去除黄豆干籽颗粒中的杂质并洗净，浸泡10‑15h，沥干水；将沥干水后的黄豆在90℃～120℃进行蒸煮20min～30min；将蒸煮后的黄豆...; 陈润兴汪寿根雷俊黄杰邵晓伟程慧琳许竹溦余文慧张鑫; 文献传递

富硒锌甜酱萝卜: 本发明涉及人们喜爱的酱制蔬菜，涉及其培植方法及加工方法，属食品技术领域。本发明是将普通的萝卜栽在特制的“富硒锌有机基肥”上，通过“富硒锌叶面肥”的多次喷施，使萝卜含有丰富的硒元素、锌元素，且将其加工成富硒锌甜酱萝卜，使广...; 谭泽文; 文献传递

柿饼芝麻甜酱的制作方法: 本发明的柿饼芝麻甜酱的制作方法，是按下面的方法制作的：用热水洗去柿饼上的白霸，切成0.5厘米大小的柿饼条，芝麻炒香。配方如下：柿饼条1公斤，芝麻0.5公斤，白酒1公斤，酱粉5公斤，白糖0.5公斤，拌匀即可。如酱太浓，可适...; 许林英; 文献传递

相关作者