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- 本文依据《绵白糖试验方法》(QB/T 5012—2016),利用兰-艾农恒容法测定绵白糖中的还原糖分,同时构建数学模型,分析并计算每个不确定分量。结果表明,还原糖分测定的不确定度的主要影响因素为绵白糖样液滴定操作过程。实验中绵白糖还原糖分结果为(5.404±0.030)g/100 g(k=2)。
- 谢刘静
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- 目的:调查分析执行标准为GB 13104的绵白糖,总糖分、还原糖分、干燥失重的含量情况。方法:按照QB/T 5012-2016《绵白糖试验方法》测定。结果:依据GB/T 1445-2018《绵白糖》对124批次绵白糖样品进行评价,其中总糖分的不合格率为9.68%,还原糖分的不合格率为7.26%,干燥失重的不合格率为23.4%。共有30批次样品不符合GB/T 1445-2018的要求,不合格率为24.2%,其中8批次样品总糖分、还原糖分、干燥失重不合格,4批次样品总糖分、干燥失重不合格,1批次样品还原糖分不合格,17批次样品干燥失重不合格。从风险评估的角度,有13批次产品存在食品安全风险,风险产品占比为10.5%。结论:监管部门需加强对绵白糖的监管,建议尽快修订标准GB 13104-2014《食品安全国家标准食糖》,将总糖分、还原糖分、干燥失重等重要指标列入食糖的食品安全国家标准。
- 黄彬红
- 关键词:绵白糖还原糖分
- 糖液中蔗糖分和还原糖分的快速检测方法
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- 甘蔗品质的分析方法 第2部分:还原糖分的测定(兰—艾农恒容法)
- 废蜜理论还原糖分、成糖过程中糖分转化损失计算
- 2018年
- 文章介绍了根据糖厂有关分析数据,计算废蜜还原糖分的具体方法,以及根据实际废蜜还原糖分和有关分析数据,计算成糖过程的蔗糖损失。
- 周小红龙必川陆杏伊梁棉
- 关键词:还原糖分
- 近红外光谱法快速分析制糖废蜜锤度、蔗糖分和还原糖分被引量:9
- 2014年
- 透射近红外(NIR)光谱结合改进偏最小二乘法(MPLS)测定甘蔗制糖生产中废蜜的锤度、蔗糖分和还原糖分。采用近红外多功能分析仪对采自生产线的废蜜进行光谱扫描和常规化学法测定。优化后发现对废蜜的近红外光谱进行标准正态变量变化、去趋势校正和一次求导联合处理,再采用MPLS建立的校正模型最佳,用验证样品对模型进行验证。结果显示,MPLS法建立的锤度、蔗糖分和还原糖分的预测相关系数(Rp)分别为0.934、0.917、0.891,预测标准偏差(SEP)分别为0.692、0.837、0.204,均达到准确、可靠测定的目标。NIR可较好地用于废蜜锤度、蔗糖分和还原糖分的快速测定。
- 王远辉赵丹丹黎庆涛
- 关键词:近红外光谱法废蜜锤度蔗糖分还原糖分
- 2,4-二硝基酚分光光度法测定还原糖分的研究被引量:5
- 1992年
- 本文研究了以2,4-二硝基酚为显色剂测定糖厂制品中还原糖的分光光度法,确定了最佳的测定条件,且对蔗糖和非糖物对测定的影响进行了较深入的研究,得到了蔗糖的存在对测定无影响的重要结论.采用校正系数法消除不纯糖液中其它杂质对测定的影响。与传统方法相比,本法有简便、快速、准确、重现性好、灵敏度高、计算简单、分析费用低和分析工效高等特点。本法的原理为还原糖分自动分析和在线测定提供了可能性。本法适用于甘蔗糖厂和甜菜糖厂的制品中还原糖的测定。
- 虞建梅黄伟干
- 关键词:还原糖2,4-二硝基酚分光光度法
- 铁氰化钾分光光度法测定白砂糖中的还原糖分被引量:7
- 1991年
- 本文研究了利用铁氰化钟测定白砂糖中的还原糖分的分光光度法,确定了它的最佳测定条件为:①波长420nm,②比色皿厚度0.5cm,③标准色液浓度为1.8mg 铁氰化钾/mL(含无水碳酸钠30mg),④反应的起始温度80℃、最终温度100℃,⑤保温时间2min。在此条件下,该法的线性范围是0.3~0.8mg 还原糖,具有较好的重现性。本研究以奥夫奈尔法作参比,对蔗糖存在的影响进行了校正,算出了实验条件下的校正数。研究表明:对纯还原糖溶液,该法的准确度、回收率和重现性均与奥夫奈尔法的相当;它,比奥夫奈尔法快速得多、节省试剂,并能同时测定多个样品,从而有利于分析工效提高和自动测定。
- 黄伟干虞建梅
- 关键词:白砂糖铁氰化钾分光光度法
- 甘蔗品质的分析方法 第3部分:还原糖分的测定
- 本部分规定了甘蔗中还原糖分的测定方法。 本部分适用于甘蔗中还原糖分的测定。
- 陈存及赖学舜李岱一罗家基
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