搜索到21篇“ 香型融合“的相关文章
- 香型融合与技术创新被引量：3
- 2017年
- 香型融合是白酒技术发展的趋势,以三大基本香型为基础,多种香型融合使酒体更绵柔丰满,更适合现在市场的需求,是白酒生产技术的传承创新。
- 彭奎李大和
- 关键词：香型融合白酒技术创新
- 香型融合技术生产试验被引量：1
- 2014年
- 香型融合是白酒发展的一个重要方向,三井酒业采用一步法,进行香型融合的创新型试验。即在传统的浓香型白酒的基础上,结合芝麻香白酒的工艺特点,进行不同香型工艺的融合,以期生产出"浓芝"特点的复合香型白酒,进而提高白酒的口感质量。
- 崔海灏杨月轮崔靖靖孟姣姣宁明理
- 关键词：香型融合生产工艺特点
- 中国白酒香型融合的发展趋势被引量：1
- 2013年
- 介绍了中国白酒香型融合趋势的产生、融合原则及注意问题,并介绍了部分企业创造香型工艺融合的方法。
- 佟晓芳栗伟
- 关键词：香型融合白酒
- 中国白酒技术创新典范 产品技术创新工艺、感官特征——白酒品质的提升应走香型融合之路
- 2013年
- 通过技术创新提升白酒品质,走香型融合之路使中国白酒不断创新与发展。
- 赵志昌
- 关键词：白酒技术创新香型融合
- 香型融合是白酒的发展趋势被引量：7
- 2012年
- 总结分析中国白酒香型的由来与发展,三大基本香型与其余香型的相互关系;针对消费者对白酒口味要求的变化,预示着香型融合是白酒发展的必然趋势。
- 李大和
- 关键词：白酒香型融合传承创新
- 白酒多香型融合技术创新被引量：4
- 2011年
- 自1979年第三届全国评酒会确立白酒香型以来,中国白酒在香型分类和产品创新方面走过了一条与时俱进的发展之路。由浓、清、酱三大香型衍生出目前的12种香型,并且大部分都制定了各自的国家标准。近两年,多种芳香植物有益成分的萃取逐步应用于白酒勾兑调味中,使更加适宜人们饮用的优质白酒得到发展,中国白酒多香型融合创新技术迈向了一个崭新的历程。
- 张书田
- 关键词：白酒技术创新
- 对苏鲁豫皖浓香型曲酒香型融合工艺的几点思考被引量：2
- 2010年
- 近几年来,苏鲁豫皖四省以"淡雅爽净"为主体的浓、清、酱结合的复合型白酒发展迅速,并且成为消费者的新宠.。以洋河为代表的各大名优酒厂都在进行香型融合工艺的探索,笔者从多年的工艺探索的实践出发,在此浅谈对目前融合工艺的几点看法,供同行商榷。
- 高峰
- 关键词：浓香型香型融合
- 中国白酒三大香型生产工艺和香型融合创新技术被引量：8
- 2008年
- 中国白酒自第三届全国评酒会正式确立香型后,经过多年发展,以浓香、酱香、清香三大基本香型为母体,又衍生出众多新的香型,如芝麻香、馥郁香、兼香等就是香型融合的成功范例。与此同时,以谷物、鲜花、山果共酿一体的花果浓复合香型白酒也开始问世,成为又一创新品牌。香型融合创新,为调整产品结构,满足市场需求,产生了积极的影响。
- 张书田
- 关键词：生产工艺
- 白酒香型融合的典型范例被引量：14
- 2008年
- 香型融合使中国白酒不断创新与发展,芝麻香、馥郁香、兼香等都是香型融合的典型范例。学创结合,精华融合是调整产品结构,开发新产品的重要技术措施。
- 李大和
- 关键词：香型融合白酒
- 谈香型融合在浓香型酒生产中的应用被引量：1
- 2007年
- 中国白酒有多种香型,都具有各自的特点和风格。在三大基本香型的基础上,相互模仿、借鉴、融合产生出多种香型。浓香型白酒与基它香型融合,对提高产品质量、开发适应市场的新产品,都取得了显著的效果,值得进一步探索。
- 李大和
- 关键词：浓香型酒
相关作者
- 李大和
- 作品数：174被引量：608H指数：14
- 供职机构：四川省食品发酵工业研究设计院
- 研究主题：白酒 生产技术 浓香型曲酒 新型白酒 浓香型白酒
- 张书田
- 作品数：25被引量：75H指数：5
- 供职机构：邯郸丛台酒业股份有限公司
- 研究主题：白酒 香型融合 低度白酒 中国白酒 白酒酿造
- 李国红
- 作品数：109被引量：338H指数：11
- 供职机构：四川省食品发酵工业研究设计院
- 研究主题：白酒 生产技术 浓香型大曲酒 新型白酒 浓香型曲酒
- 彭奎
- 作品数：108被引量：128H指数：7
- 供职机构：四川省食品发酵工业研究设计院
- 研究主题：白酒 窖泥 窖池 浓香型白酒 酒罐
- 胡铁功
- 作品数：14被引量：33H指数：4
- 供职机构：河北衡水老白干酒业股份有限公司
- 研究主题：白酒 发酵 近红外光谱技术 乙醇 酒醅
