李开雄
作品数: 242被引量:1333H指数:18
  • 所属机构:石河子大学食品学院
  • 所在地区:新疆 石河子市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家自然科学基金

相关作者

卢士玲
作品数:207被引量:862H指数:15
供职机构:石河子大学食品学院
研究主题:乳酸菌 生物胺 发酵剂 发酵香肠 酪胺
李宝坤
作品数:99被引量:394H指数:10
供职机构:石河子大学
研究主题:乳酸菌 酵母菌 奶酪 RDNA 发酵剂
贺家亮
作品数:64被引量:392H指数:11
供职机构:河南科技大学食品与生物工程学院
研究主题:半硬质干酪 食品工艺学 干酪 半硬质 干酪品质
李星科
作品数:60被引量:286H指数:10
供职机构:郑州轻工业学院
研究主题:半硬质干酪 干酪 壳聚糖 腌制 微胶囊
刘成江
作品数:153被引量:380H指数:10
供职机构:新疆农垦科学院
研究主题:干酪乳杆菌 乳酸菌 乳清 发酵 红枣