章银良
作品数: 106被引量:918H指数:16
  • 所属机构:郑州轻工业学院食品与生物工程学院
  • 所在地区:河南省 郑州市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:河南省科技攻关计划

相关作者

蔡亚玲
作品数:12被引量:61H指数:5
供职机构:郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题:美拉德反应产物 鹅肉 L-赖氨酸 抗氧化 抑菌性能
熊卫东
作品数:45被引量:347H指数:10
供职机构:郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题:食品 营养 茶多酚 保存率 抗氧化剂
张陆燕
作品数:16被引量:68H指数:5
供职机构:郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题:美拉德反应产物 抗氧化活性 MRPS 木糖 D-木糖
周文权
作品数:11被引量:95H指数:7
供职机构:郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题:美拉德反应产物 抗氧化活性 酪蛋白 木糖 涂膜保鲜
姜春鹏
作品数:29被引量:107H指数:6
供职机构:郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题:食源性致病菌 超高压 安全评价 方便面调味料 方便面