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李俶
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- 所属机构:南昌大学
- 所在地区:江西省 南昌市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家自然科学基金
相关作者
- 刘成梅
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- 作品数:722被引量:3,861H指数:28
- 供职机构:南昌大学
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- 作品数:158被引量:367H指数:13
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- 作品数:413被引量:211H指数:6
- 供职机构:南昌大学
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- 作品数:195被引量:399H指数:11
- 供职机构:南昌大学
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- 2015年
- 南酸枣作为一种分布广泛的药食同源植物,其营养活性成分的研究日益受到关注,然而关于其矿质元素的分布与体外释放情况的研究未见报道。采用电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES)测定了南酸枣皮、枣肉及其水提物、胃消化物中九种矿质元素含量。结果发现:枣肉中Fe,Ca,Zn,Mn,Al,Mg,Cu,K和P的含量分别为27.37,269.88,1.51,2.45,1.95,195.30,2.45,2970.11,133.94μg·g^-1,低于枣皮中的含量,分别为枣皮含量的40.31%,11.70%,21.68%,4.27%,10.58%,15.76%,68.72%,42.04%,22.59%。南酸枣肉微波辅助水提物中Mn的释放率最高(81.68%),Fe最低(4.42%);而枣皮中Zn的释放率最高(79.00%),Al最低(4.94%),除Fe,Zn和Cu外,南酸枣肉中其他各元素的释放率均显著高于枣皮。在模拟胃部消化后,南酸枣肉中矿质元素的释放率在3.25%~87.51%之间;枣皮中释放率在7.11%~50.69%之间,除Fe和Cu外,南酸枣肉各元素的释放率均显著高于枣皮。微波辅助提取更有助于南酸枣肉中Fe,Ca,Mn,Mg,K的释放,其释放率高于胃液消化。而胃液消化过程对枣皮的影响更显著,除Zn外,其他元素释放率均高于微波辅助水提。该实验结果明确了南酸枣肉及枣皮中矿质元素分布与释放的差异,为进一步研究南酸枣中矿质元素的人体吸收利用提供积极的指导作用。
- 翟宇鑫陈军李俶刘继延王谢祎程超刘成梅
- 关键词:南酸枣矿质元素
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- 2006年
- 以废弃动植物油为原料制备生物柴油,在缓解能源紧张和环境保护等方面有着积极的意义。废弃动植物油具有来源多样、结构相似和酸值波动等特性。这些特性所带来的理化性质特别是酸值、饱和度以及碳链长短的变化,显著影响生物柴油制备工艺的选择和产品质量,对此予以了简要分析。
- 阮榕生白松林向阳刘玉环李俶高荫榆
- 关键词:生物柴油
- 高膳食纤维营养强化大米的制备研究被引量:10
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- 运用食品营养学的理论和热压凝胶技术,对高膳食纤维营养强化大米的配方进行系统研究。在单因素试验的基础上,采用响应曲面法研究早晚米比例、膳食纤维添加量和料液比对营养大米品质的影响。结果表明,高膳食纤维营养强化大米的最佳配方为早晚米比例11.4698:1、膳食纤维添加量7.7146%、料液比7.4094:1时,此时,产品的食味品质最好。
- 吴伟刘成梅李俶刘伟万婕徐雨佳
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- 南酸枣皮中酚类化合物体外模拟消化与溶剂提取的比较研究被引量:20
- 2015年
- 对南酸枣皮进行体外模拟胃肠液消化与溶剂提取,研究不同提取方法对南酸枣皮中总多酚、总黄酮、原花青素释放的影响,并通过透析袋模拟肠道的吸收作用,考察其生物利用率。结果表明:体外消化过程中酚类化合物主要在胃部释放,经模拟胃液消化1 h后,总多酚、总黄酮、原花青素释放量分别为73.72、38.55、37.53 mg/g;肠液消化2 h后,总多酚、总黄酮释放量分别增加10.29 mg/g和8.78 mg/g,而部分原花青素发生分解,降幅为17.87%;透析袋内总多酚、总黄酮、原花青素释放量分别为5.94、5.48、3.21 mg/g,生物利用率分别为7.07%、11.59%和10.42%,因此黄酮类化合物最可能被人体吸收利用。不同处理方法的多酚类化合物的释放量为模拟胃肠液消化<传统热水浸提<超声波辅助乙醇提取(化学提取>中药口服>直接食用)。
- 李俶翟宇鑫陈军王谢祎刘继延程超刘成梅
- 关键词:溶剂提取总多酚总黄酮原花青素
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- 本发明公开了一种具有保健功能的大米淀粉果冻及其制备方法,以大米淀粉、饮用水、原花青素、食用胶、木糖醇、柠檬酸为主要原料,通过对降解大米淀粉糊精进行分级,采用特定分子量段的糊精与原花青素形成复合物,在解决大米淀粉在果冻制备...
- 李俶徐佳慧张成浩李信
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- 2013年
- 以鲜榨菠萝汁为原料,研究了动态高压微射流(DHPM)对菠萝汁中维生素C、总酚含量及其抗氧化活性的影响。结果显示,经过不同压力DHPM处理后,菠萝汁中维生素C含量显著减少,压力为30MPa时维生素C损失最多;经DHPM不同压力处理后菠萝汁中总酚含量呈现不同程度的降低,经DHPM 60MPa处理后,菠萝汁中总酚含量最低,为0.383mg/mL;经不同压力DHPM处理后的菠萝汁的总抗氧化能力和FRAP抗氧化活性与未经处理的鲜榨菠萝汁相比均下降。
- 李俶李倩徐金龙刘成梅王召君
- 关键词:菠萝汁维生素C总酚抗氧化活性
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- 阿克他利的合成
- 2008年
- 阿克他利(actarit,1),化学名为4-乙酰胺基苯乙酸,是日本NipponShinyaku公司研发的免疫调节剂,1994年首次在日本上市,临床主要用于治疗慢性类风湿性关节炎。本品可抑制和阻止关节骨、软骨的进行性破坏,激活患者T淋巴细胞,增强白介素-2,从而抑制变态反应[1-3]。
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- 关键词:阿克他利类风湿性关节炎