高学明
作品数: 5被引量:30H指数:4
  • 所属机构:大连轻工业学院食品学院食品科学与工程系
  • 所在地区:辽宁省 大连市
  • 研究方向:轻工技术与工程

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姬德衡
作品数:18被引量:108H指数:5
供职机构:大连轻工业学院生物与食品工程学院
研究主题:保健食品开发 保健食品 功能食品开发 活性水 食品加工
于文潮
作品数:4被引量:15H指数:1
供职机构:大连轻工业学院食品学院食品科学与工程系
研究主题:儿茶素 抗氧化活性 制取 熏制加工 熏制
钱方
作品数:187被引量:632H指数:14
供职机构:大连工业大学
研究主题:乳酸菌 乳清蛋白 转谷氨酰胺酶 复合膜 大豆蛋白