-
戚军
-
-
- 所属机构:渤海大学
- 所在地区:辽宁省 锦州市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家现代农业产业技术体系建设项目
相关作者
- 刘登勇
- 作品数:181被引量:1,565H指数:19
- 供职机构:渤海大学
- 研究主题:盐水鸭 肉制品 风味 猪肉 食用品质
- 邵俊花
- 作品数:71被引量:462H指数:13
- 供职机构:云南农业大学
- 研究主题:肌原纤维蛋白 凝胶特性 乳化 冷藏 冷藏过程
- 徐幸莲
- 作品数:1,011被引量:7,641H指数:39
- 供职机构:南京农业大学
- 研究主题:鸡肉 肌原纤维蛋白 鸡胸肉 猪肉 肉制品
- 宋立
- 作品数:56被引量:215H指数:9
- 供职机构:渤海大学
- 研究主题:脂肪氧化 酸奶 黄粉虫 烧鸡 防腐作用
- 吴金城
- 作品数:16被引量:14H指数:2
- 供职机构:渤海大学
- 研究主题:防腐作用 环境微生物 杀菌 熏制 盐水鸭