王瑞红
作品数: 12被引量:59H指数:6
  • 所属机构:河南工业大学粮油食品学院
  • 所在地区:河南省 郑州市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家高技术研究发展计划

相关作者

郭兴凤
作品数:202被引量:1,453H指数:19
供职机构:河南工业大学粮油食品学院
研究主题:大豆分离蛋白 大豆蛋白 玉米醇溶蛋白膜 酶水解 蛋白质
陈复生
作品数:662被引量:2,284H指数:19
供职机构:河南工业大学
研究主题:反胶束 大豆蛋白 大豆分离蛋白 改性 蛋白质
孙小红
作品数:13被引量:77H指数:6
供职机构:河南工业大学粮油食品学院
研究主题:玉米醇溶蛋白膜 大豆蛋白 面条品质 机械性能 小麦蛋白
崔会娟
作品数:16被引量:70H指数:5
供职机构:河南工业大学粮油食品学院
研究主题:酶水解产物 大豆蛋白 糊化特性 酶改性 豌豆蛋白
白云
作品数:5被引量:25H指数:2
供职机构:河南工业大学
研究主题:酶水解产物 蛋白粉 大豆蛋白 粉质特性 糊化特性