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轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程

作品数:241,175 被引量:277,184H指数:99
相关作者:周光宏徐幸莲孔保华马美湖李洪军更多>>
相关机构:中国农业大学南京农业大学东北农业大学更多>>
发文基金:国家自然科学基金国家科技支撑计划国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
相关领域:轻工技术与工程—食品科学与工程农业科学—茶叶生产加工理学—化学理学—分析化学更多>>

领域

  • 99,738个轻工技术与工...
  • 58,038个农业科学
  • 37,250个医药卫生
  • 32,213个化学工程
  • 31,061个理学
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  • 20,401个环境科学与工...
  • 17,220个自动化与计算...
  • 11,587个一般工业技术
  • 8,792个机械工程
  • 8,513个建筑科学
  • 5,858个电子电信
  • 5,700个金属学及工艺
  • 5,672个电气工程
  • 5,340个交通运输工程
  • 4,865个天文地球
  • 4,732个政治法律
  • 3,572个社会学

主题

  • 30,879个食品
  • 24,859个活性
  • 22,946个色谱
  • 22,622个发酵
  • 22,122个蛋白
  • 21,607个教学
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  • 20,564个营养
  • 19,871个抗氧化
  • 17,154个饮料
  • 16,693个细胞
  • 16,260个基因
  • 15,693个液相色谱
  • 15,015个植物
  • 14,858个课程
  • 14,847个高效液相
  • 14,803个保鲜
  • 14,560个高效液相色谱
  • 14,250个分子
  • 13,661个液相

机构

  • 2,967个中国农业大学
  • 2,161个南京农业大学
  • 2,021个西北农林科技...
  • 2,013个东北农业大学
  • 1,931个浙江大学
  • 1,802个中国科学院
  • 1,784个华中农业大学
  • 1,540个教育部
  • 1,535个江南大学
  • 1,530个华南农业大学
  • 1,525个西南大学
  • 1,382个天津科技大学
  • 1,339个华南理工大学
  • 1,297个湖南农业大学
  • 1,261个福建农林大学
  • 1,168个中华人民共和...
  • 1,122个内蒙古农业大...
  • 1,097个吉林大学
  • 1,086个安徽农业大学
  • 1,036个山东农业大学

资助

  • 35,722个国家自然科学...
  • 16,565个国家科技支撑...
  • 10,561个国家高技术研...
  • 7,629个国家现代农业...
  • 7,325个公益性行业(...
  • 6,265个博士科研启动...
  • 5,621个国家重点基础...
  • 5,593个国家科技重大...
  • 5,105个中国博士后科...
  • 4,891个中央级公益性...
  • 4,498个中央高校基本...
  • 4,369个国家教育部博...
  • 4,320个“十一五”国...
  • 3,012个国家级大学生...
  • 2,826个国家级星火计...
  • 2,784个引进国际先进...
  • 2,725个广东省科技计...
  • 2,648个广东省自然科...
  • 2,537个江苏省自然科...
  • 2,452个国际科技合作...

传媒

  • 23,146个食品工业科技
  • 21,610个食品科学
  • 14,652个食品研究与开...
  • 14,374个食品科技
  • 12,888个安徽农业科学
  • 11,158个食品与发酵工...
  • 10,306个食品工业
  • 7,901个现代食品科技
  • 6,988个食品与机械
  • 6,443个中国食品学报
  • 6,278个江苏农业科学
  • 6,198个食品安全质量...
  • 6,059个中国农学通报
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  • 5,077个农产品加工(...
  • 4,781个中国乳品工业
  • 4,585个中国粮油学报
  • 4,484个农产品加工

地区

  • 8,011个北京市
  • 7,690个江苏省
  • 6,222个广东省
  • 5,091个山东省
  • 4,808个黑龙江省
  • 4,670个浙江省
  • 4,332个河南省
  • 3,862个四川省
  • 3,829个陕西省
  • 3,696个湖北省
  • 3,176个辽宁省
  • 3,113个湖南省
  • 3,058个吉林省
  • 2,978个安徽省
  • 2,963个河北省
  • 2,913个天津市
  • 2,699个福建省
  • 2,695个上海市
  • 2,498个新疆
  • 2,233个重庆市
99,738 条 记 录,以下是 1-10
周光宏
供职机构:南京农业大学
研究主题:牛肉 猪肉 胴体 肉制品 肌原纤维蛋白
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徐幸莲
供职机构:南京农业大学
研究主题:鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
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孔保华
供职机构:东北农业大学
研究主题:肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
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马美湖
供职机构:华中农业大学
研究主题:禽蛋 鸡蛋 蛋清 皮蛋 溶菌酶
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李洪军
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:兔肉 肉制品 腌制 腊肉 嫩化
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胡文忠
供职机构:教育部
研究主题:鲜切 鲜切果蔬 保鲜 生理生化 果蔬保鲜
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张和平
供职机构:内蒙古农业大学
研究主题:乳酸菌 益生菌 肠道菌群 干酪乳杆菌 植物乳杆菌
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赵改名
供职机构:河南农业大学
研究主题:肉制品 牛肉 金华火腿 保水性 芽孢
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毕金峰
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:变温压差膨化干燥 苹果 膨化 中短波 闪蒸干燥
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靳烨
供职机构:内蒙古农业大学
研究主题:肉品质 苏尼特羊 乳酸菌 肉羊 羊肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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