浙江省自然科学基金(LY12C20006)
- 作品数：3 被引量：11H指数：3
- 相关作者：方旭波罗春艳陈玲玲汪振涛傅鹏程更多>>
- 相关机构：浙江海洋学院更多>>
- 发文基金：浙江省自然科学基金国家级大学生创新创业训练计划浙江省大学生科技创新项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 响应面法优化白骨壤多糖的辅助水提工艺被引量：3
- 2014年
- 对白骨壤多糖的超声提取工艺进行优化。在单因素实验的基础上,设计选取提取温度,超声时间,料液比,提取次数四个因素作为实验因素,以多糖得率为指标,利用响应面分析法,模拟得到回归方程的预估模型,最终确定白骨壤多糖的最优化提取条件为提取温度100℃,超声时间46min,料液比为1∶49,浸提次数1次,在此条件下实际得率为4.76%。
- 尹枭雄方旭波余辉孙海燕王阳光
- 关键词：超声白骨壤多糖响应面分析法
- 风味香糟鱿鱼低盐发酵加工工艺研究被引量：3
- 2015年
- 以秘鲁鱿鱼和酒糟为原料,对风味香糟鱿鱼低盐发酵加工工艺进行研究和优化。结果表明,低盐发酵香糟鱿鱼的最佳加工工艺为:腌渍盐浓度6%,腌渍时间4h,干燥温度60℃以及干燥时间10h。研究表明,在最佳真空糟制时间6d下所制产品的风味最佳。在上述优化条件下研制的酒糟鱿鱼风味独特、回味悠长且营养丰富。实验还通过感官评定和理化实验对产品的一系列指标进行了测定,并测得本产品的实际盐浓度约为3.5%,符合低盐标准。
- 何炯灵方旭波谢佳妮丁伟璐童露雯
- 关键词：低盐发酵糟制热风干燥电子鼻
- 响应面优化鱿鱼须酶法脱皮工艺及其质构特性被引量：5
- 2015年
- 采用不同蛋白酶进行鱿鱼须脱皮实验,以白度值和原料保留率为指标,筛选出最适蛋白酶。在单因素试验基础上,采用Box-Behnken试验设计优化秘鲁鱿鱼须酶法脱皮工艺参数,并通过挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量、质构与显微组织分析样品的新鲜度及质构特性。结果表明,回归模型能较好反映因素水平与响应值的关系,并确定最适酶法脱皮工艺为胰酶添加量0.25%、料液比17∶20(g/m L)、酶解时间20 min,在此条件下,样品的白度值为63.95±0.31,原料保留率为(81.22±0.28)%,TVB-N含量为(27.60±0.34)mg/100 g,且质构特性与肌纤维组织均无显著变化。脱皮后的秘鲁鱿鱼须TVB-N含量符合GB 2733—2005《鲜、冻动物性水产品卫生标准》规定,色泽鲜亮、肉质有弹性、原料保留率高,该工艺适合生产实际需求。
- 罗春艳汪振涛傅鹏程楼敏杰陈玲玲方旭波袁高峰袁高峰
- 关键词：响应面质构特性
