国家自然科学基金(30770536)
- 作品数：7 被引量：21H指数：3
- 相关作者：张根华邓少平秦玉梅王腾浩石锦芹更多>>
- 相关机构：浙江工商大学常熟理工学院江苏大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金江苏省高校自然科学研究项目浙江省研究生创新科研项目更多>>
- 相关领域：生物学医药卫生更多>>
- 哺乳动物味蕾细胞分型及其细胞间信息传递被引量：3
- 2008年
- 味觉是动物基本的生理感觉之一,在人类的感官研究方面,味觉一直滞后于视觉、嗅觉、触觉和听觉。味蕾是味觉的主要感受器,由于传统的细胞生物学研究手段很难在味觉研究中得到应用,人类和动物味觉的信号传递与编码机制目前还处于探索阶段,是目前的研究热点之一。近年来,随着现代分子细胞生物学和微电子传感器技术的发展和应用,味觉研究取得了较大进展。本文主要对近年来对味蕾结构和味细胞间的信号传递研究成果进行了综述,重点介绍了味细胞分型及其特征、味蕾细胞间信号传递途径及其编码机制。
- 王腾浩张根华秦玉梅邓少平
- 关键词：味觉神经递质信息传递
- 稳定表达甜味受体蛋白T1R2/T1R3的HEK293细胞系的建立被引量：2
- 2013年
- 以小鼠舌组织为对象,提取总mRNA,并以此为模板,使用自行设计的引物通过RT-PCR扩增Gα15、T1R2和T1R3目的片段。构建重组质粒pEGFP-C1-Gα15、pDsRed1-N1-T1R2、pcDNATM6.2/N-YFP-DEST-T1R3。以脂质体介导的方法转染HEK293细胞,经抗性筛选后,通过极限稀释法获得稳定表达T1R2/T1R3的HEK293细胞系,最后通过RT-PCR,荧光显微镜及Western blot方法在基因及蛋白质水平上对建立的稳定表达细胞系进行鉴定。基因及蛋白质水平上的结果均表明,目的基因Gα15、T1R2/T1R3成功导入HEK293细胞中,并且稳定表达。该细胞系的建立为细胞水平上甜味机理的体外研究(如甜味识别热动力学等)提供了稳定的细胞来源。
- 钱玲玲秦玉梅邓少平
- 关键词：味觉HEK293
- 小鼠味蕾细胞分离及体外培养方法被引量：3
- 2009年
- 以ICR小鼠的味觉上皮为材料,优化味觉上皮及味蕾细胞分离方法,将分离的味细胞置于Ⅰ型鼠尾胶原包被的含有IMDM培养基的培养板上培养,相差显微镜下观察味蕾细胞形态变化。免疫组织化染色和荧光染色用于鉴定味蕾细胞。结果显示味蕾细胞离体培养一段时间后形态异于体内,但仍具味蕾细胞特有的与细胞骨架和细胞内信号相关的分子标记如:α-gustducin、细胞角蛋白8。由此证明这是一种有效的小鼠的味蕾细胞分离及体外培养方法,为离体研究味蕾细胞生理生化特性提供了更好的途径。
- 秦玉梅张根华石锦芹王腾浩邓少平
- 关键词：原代培养
- 肠道味觉受体细胞及其甜味感受被引量：4
- 2008年
- 味觉是人和动物的一种基本生理感觉,用来识别食物的性质、调节食欲、控制摄食量.味觉不仅仅存在于口腔中,同样存在于胃肠道中.最近研究表明,动物肠道的粘膜上存在着表达味觉受体和味觉相关因子的细胞,调控着肠道激素如GLP-1和GIP的分泌以及糖转运体SGLT-1和GLUT-2的表达.甜味剂的刺激影响这些激素的分泌及载体的表达,从而影响机体对葡萄糖的吸收和利用.肠道味觉的研究有助于揭示肠道消化吸收功能的调控机理,同时为糖尿病、肥胖、代谢失调及其它饮食相关疾病的治疗提供新的切入点.主要介绍了肠道粘膜上的味觉受体细胞、味觉的信号转导途径以及甜味感受对肠道激素的分泌和葡萄糖吸收的影响,最后讨论了味觉细胞生物学的发展方向.
- 王腾浩石锦芹秦玉梅邓少平
- 关键词：肠道信号转导
- 不同乳头对食品舌面触觉感受差异性研究被引量：1
- 2011年
- 以人的舌面为研究对象,应用心理物理学的量值估计法比较舌面不同区域对非味觉刺激化合物的感受能力,并测量菌状乳头、丝状乳头密集区域及手指的触觉阈值,结果表明:2种乳头密集区域对非味觉刺激化合物的感受能力存在显著差异(p<0.01),菌状乳头密集区域最敏感,丝状乳头密集区域与手指触觉阈值相似,说明舌面不同乳头在食物触觉感受中承担着不同的角色。
- 帅正蓉张卫斌秦玉梅张根华沈宗根邓少平
- 关键词：菌状乳头丝状乳头
- 味蕾细胞的Percoll梯度离心纯化技术研究被引量：2
- 2010年
- 以ICR小鼠的菌状味蕾细胞为研究对象,利用Percoll梯度离心技术纯化小鼠菌状味蕾细胞,通过台盼蓝染色和免疫组织化染色方法分别比较纯化前后的味蕾细胞存活率与纯度的变化,应用透射电镜从超微结构鉴定味蕾细胞。结果显示:通过不连续的Percoll密度梯度离心法对味蕾细胞进行纯化,细胞分层效果明显,主要位于体积分数20%与40%的Percoll工作液之间;免疫组化结果表明:纯化后味蕾细胞的纯度显著提高,从10%提高到65%(P<0.01),台盼蓝染色结果显示:纯化后细胞活度达94%,电镜则从超微结构上证实了纯化的细胞为味蕾细胞。
- 王腾浩秦玉梅张根华邓少平
- 关键词：纯化技术PERCOLL超微结构
- 食品感官科学的历史与发展被引量：7
- 2009年
- 通过剖析食品感官科学学科与食品感官评价技术的历史发展及其在食品科学领域的研究与应用,阐述了食品感官科学在我国食品类专业教学中的必要性和重要意义.
- 张根华詹月华权英
- 关键词：食品感官评价食品学科
