辽宁省科委基金(2003226002)
- 作品数：2 被引量：54H指数：2
- 相关作者：祖国仁孔繁东季瑛钱芳张国胜更多>>
- 相关机构：大连轻工业学院更多>>
- 发文基金：辽宁省教育厅高等学校科学研究项目辽宁省科委基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 大豆蛋白抗高血压活性肽的研究被引量：32
- 2004年
- 以大豆分离蛋白为原料,选用4种商业蛋白酶水解获得大豆蛋白抗高血压活性肽。以水解度为指标,设计正交实验,确定了最佳的水解条件,利用紫外分光光度法测定酶在最佳的水解条件下,随水解时间不同所得酶解产物对血管紧张素转换酶的抑制效果。最终得到As1.398中性蛋白酶,在pH值为8.0,温度为45℃,E/S(酶与底物浓度比)6%,S(底物浓度)4%时,水解480min所得水解产物对ACE(血管紧张素转换酶)的抑制效果最强,IC50为0.846g/L。
- 张国胜孔繁东祖国仁季瑛钱芳
- 关键词：大豆蛋白抗高血压活性肽血管紧张素转换酶水解
- 降血压肽分离的研究现状与展望被引量：26
- 2006年
- 通过凝胶过滤色谱、反相高效液相色谱(RP-HPLC)等方法将不同来源的降血压肽进行分离,以得到结构明确的短肽片断,之后进行活性检测,从而为降血压机理的研究以及高血压的治疗提供了途径,并有望开发成降血压类功能食品。本论文概述了不同食物来源降血压肽国内外分离提纯研究的意义、现状及展望。
- 黄朝明孔繁东祖国仁孙浩季瑛纪宁
- 关键词：降血压肽凝胶过滤色谱
