国家自然科学基金(30471225)
- 作品数：47 被引量：301H指数：10
- 相关作者：庞广昌戴云毕玉芬胡志和陈庆森更多>>
- 相关机构：天津商学院天津商业大学云南民族大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学化学工程更多>>
- 普洱茶对主要发炎和抗炎细胞因子的影响被引量：11
- 2008年
- 目的:观察及评价不同年份普洱茶通过不同给药途径对小鼠血清中IL-6、IFN-γ、IL-1β、TNF-α、IL-10、IL-4水平的影响,进而研究普洱茶对免疫系统的调节作用。方法:通过灌胃、腹腔注射、尾静脉注射三种途径分别给小鼠当年普洱茶茶和30年普洱茶,灌胃组在给药4h后眼球取血,腹腔注射和尾静脉注射组在给药3h后眼球取血,分离血清,采用ELISA法检测血清中IL-6、IFN-γ、IL-1β、TNF-α、IL-10、IL-4的含量。结果:实验组三种给药途径对小鼠血清中IL-6、IFN-γ、IL-1β、TNF-α、IL-10、IL-4与对照组相比都有显著性差异;给药组小鼠血清中IL-6、IFN-γ、IL-10、IL-4含量明显高于相应的对照组,TNF-α、IL-1β含量显著低于对照组。三种给药途径中,腹腔注射普洱茶对细胞因子的影响最为显著。结论:不同年代的普洱茶对细胞因子的影响效果不同,普洱茶的免疫调节等一系列生物功能可能是通过对肠粘膜系统中免疫细胞产生的细胞因子的影响发挥的。
- 于立芹庞广昌李珍珍
- 关键词：普洱茶细胞因子BALB/C小鼠
- 荧光衰退时间间隔对抗氧化物质ORAC值的影响分析
- 2016年
- 目的：实验定量探讨荧光衰退时间间隔的选取对抗氧化物质ORAC值的影响。方法：以维生素C和实验室自提的桑葚花色苷提取物为样品,Trolox为标准物,选取设置不同的荧光衰退时间间隔,应用ORAC法测定样品与标准物的荧光衰退曲线,计算样品ORAC值,分析不同荧光衰退时间间隔对样品AUC、Net AUC和ORAC值的影响。结果：荧光衰退时间间隔对于维生素C和桑葚花色苷提取物ORAC值的影响均在2%以内,定量地表明了荧光衰退间隔时间对于论文中样品ORAC值影响较小。结论：（1）研究结论为ORAC法中选取荧光衰退间隔时间提供参考,建议可在为1~5 min范围内随机选取;（2）基于手动记录读数的荧光酶标仪,研究结论建议可选取较长的荧光衰退间隔时间,如5 min,以有利于手动记录,也有利于与某些检测时间较短的试样交叉进行。
- 许胜黄慧明屈达才卓秋虹赵红平
- 关键词：维生素C
- 肉中猪源性成分Real-time PCR定量检测技术被引量：1
- 2023年
- 【目的】建立一种快速、准确的肉中猪源性成分定量检测方法。【方法】首先从GenBank数据库中筛选猪特异性的微卫星DNA,根据微卫星DNA核酸序列设计引物,对常见10种动物基因组DNA进行PCR扩增,通过有无扩增产物判断筛选的微卫星DNA对猪源性成分的特异性。然后根据微卫星DNA核酸序列,设计特异性引物和探针,建立猪源性成分Real-time PCR检测方法,采用双标准曲线分别对猪源性成分和总动物源性成分进行定量,计算猪源性成分的百分含量。【结果】筛选到猪特异性微卫星DNA(Accession EF172428),根据其序列设计的引物SEQ-sus2-F/R只能从猪基因组DNA中扩增出目的条带,其他动物的基因组均无目的条带扩增。建立的Real-time PCR检测方法灵敏度为0.02 ng/25μL反应体系。该方法能够准确检测出混合DNA样品中猪源性成分和混合肉样品中猪源性成分,百分误差分别约为1.32%和1.06%-7.12%。【结论】本研究利用Real-time PCR技术建立的定量猪源性成分的检测方法可以用来检测猪源性成分在混合样品中的百分含量。
- 翟晓虎李翎旭陈小竹蒋怀德贺卫华姚大伟
- 关键词：动物源性成分
- 微生物发酵提升燕麦营养品质研究进展被引量：1
- 2023年
- 微生物发酵技术具有改善燕麦营养结构,提升活性物质生物利用率,丰富风味品质的核心优势。文章总结国内外燕麦发酵工艺进展及发酵相关生物转化机制研究结果,集中探讨细菌(植物乳杆菌、干酪乳杆菌和枯草芽孢杆菌等)、真菌(霉菌、酵母菌以及冠突散囊菌)和复合菌株混合发酵对燕麦蛋白质、淀粉、脂肪等宏量营养素和酚酸、β-葡聚糖、蒽酰胺等活性成分的影响及分子机制,阐释了科学利用发酵提升燕麦营养品质和综合利用率的巨大潜力,为燕麦发酵工艺优化、功能性评估、产品质量评价和和未来市场开发提供参考。
- 宋伟温瑞雪罗卓婷王鹏施琳
- 关键词：燕麦微生物发酵营养品质
- 黑番茄冻干粉对小鼠辐射防护作用的研究被引量：1
- 2015年
- 对黑番茄冻干粉的辐射防护作用进行探讨,同时对于其调控机制进行研究。60Coγ射线对ICR小鼠进行一次性全身照射5 Gy,黑番茄冻干粉1.5,3.0,4.5 g/(kg·d)-1干预14 d。对于胸腺指数、脾脏指数、WBC、骨髓有核细胞计数、脾淋巴细胞、细胞因子水平和I-κB和NF-κB表达情况进行测定。4.5 g/kg组胸腺指数有明显升高(P<0.05)。3.0 g/kg组的骨髓有核细胞数与辐射对照组相比具显著性升高(P<0.05),1.5 g/kg组的脾淋巴细胞转化与辐射对照组相比,有显著差异(P<0.01)。4.5 g/kg组能够减缓辐射诱导的血清IL-1α和IL-10的增高趋势(P<0.05)。肝脏MDA水平在辐照后表现出明显的升高(P<0.05),4.5 g/kg组,肝脏和血清GSH-Px水平均有显著的增高(P<0.05)。3.0 g/kg组与辐射对照组相比表现出明显的增高。而其他两组并没有表现出显著的变化(P>0.05)。黑番茄冻干粉有一定的辐射防护功效,其机制可能通过对于NF-κB与I-κB两个基因表达情况的调节,进而对于炎性因子的分泌和免疫器官产生调节作用。
- 韩晓龙宋锦萍朱德兵李红毅黄贱英
- 关键词：辐射防护I-ΚBNF-ΚB
- 含中药功能因子巧克力3D打印成型性研究被引量：3
- 2019年
- 目的:自制一种无糖的含灵芝、枸杞、麦冬复合多糖等中药功能因子的巧克力料,并对其3D打印成型性进行研究。方法:以麦芽糖醇和木糖醇的混合物替代蔗糖,并添加具有保健功能的灵芝、枸杞、麦冬复合多糖,利用球磨机制备一种无糖的含中药功能因子的保健巧克力料,并与市售巧克力料和不含中药功能因子的自制空白巧克力料作参照,比较其油脂含量,热学性质,黏度,3D打印的流动性、料线宽度和成型堆积高度。结果:三种巧克力料的油脂含量为37%～38%;熔融温度约32.7℃,且峰无裂分,调温成功;流变学性质差异较小;在料筒温度为30～35℃,环境温度为25℃下,选用0.8 mm打印头进行3D巧克力打印的成品效果最好,且含灵芝、枸杞、麦冬复合多糖的自制保健巧克力料具有更小的线宽波动范围和更高的成型堆积高度,具有更快的凝固能力。结论:含灵芝、枸杞、麦冬复合多糖的自制保健巧克力料可成功用于3D打印,且其保油性优于自制空白巧克力料和市售巧克力料。
- 肖俊勇占密勤从仁怀胡明华马方励万影
- 关键词：巧克力3D打印成型性
- 乳铁蛋白的抗病毒活性被引量：11
- 2006年
- 和很多金属结合蛋白一样,乳铁蛋白是一种结合铁离子的糖蛋白,这种糖蛋白发现在人和牛乳中,由中性粒细胞和几种粘膜细胞分泌。已经发现乳铁蛋白有很多功能,属于非特异性免疫系统,具有与众不同的抗病毒活性。本文将就目前有关乳铁蛋白抗不同病毒的活性和抗病毒模式进行综述。乳铁蛋白表现出抗人免疫缺陷病毒(HIV)、抗RNA和DNA病毒、包括呼吸道合胞体病毒和疱疹病毒等。乳铁蛋白最主要的抗病毒机理就是作用于病毒侵染的早期,防止病毒对宿主细胞的识别和入侵。这种钝化病毒侵染能力的机制是通过切断病毒对受体的接触和识别或直接结合到病毒粒子上使其失去侵染能力。这显然是一种全新的不同于以前的细胞因子,如干扰素的抗病毒机制。
- 庞广昌胡志和陈庆森
- 关键词：乳铁蛋白抗病毒
- 乳酸及其代谢工程生产被引量：6
- 2007年
- 乳酸是一种具有重要工业价值的有机酸。在体内,乳酸不仅是一种能源物质,而且可能作为一种信号分子,对维持机体代谢网络的平衡起到了重要作用。本文分析了目前乳酸生产存在的主要问题,介绍了近年来应用代谢工程改进乳酸生产的一些实践,并展望了代谢工程用于乳酸生产的潜能及发展趋势。
- 李可伟庞广昌
- 关键词：乳酸乳酸脱氢酶代谢工程产率
- Wnt信号通路与肿瘤干细胞
- 2012年
- Wnt信号传导通路是一古老的进化上高度保守的信号系统,与其他的数条信号系统一起调控胚胎发育,维持成体组织细胞自我更新平衡。Wnt信号系统激活物突变,抑制物功能消失,导致肿瘤干细胞自我更新失控，过度增殖，分化成熟障碍，足各分化阶段肿瘤形成的主要原因。因此，Wnt信号通路与肿瘤于细胞是肿瘤发生发展的两个重要方面。
- 段蓉贺修胜
- 关键词：WNT信号通路乳腺癌皮肤癌
- 红曲糙米功能性饼干的开发被引量：14
- 2014年
- 红曲霉发酵产品因其含有多种功能活性物质而备受关注,在食品及药物上的应用已有近千年的历史.糙米含有多种保健成分,是一种营养价值高、健脑养人的食品.实验旨在结合两种食材的优势开发一种红曲糙米饼干,并建立该产品贮藏期预测模型监测莫纳可林K含量在贮藏期内的变化趋势,为我国红曲功能性食品及杂粮制品市场的多元化发展奠定基础.实验对红曲糙米饼干制作的原辅料配比、焙烤温度、贮藏时间、莫纳可林K含量等产品质量有关因素进行了考察.通过正交试验确定了红曲糙米饼干的较佳制作工艺条件为面粉100 g,糙米粉80 g,麸皮2.5 g,白砂糖40 g,植物油35 g,烘烤温度为上火180℃,下火175℃.通过检测饼干酸价随时间变化规律建立了红曲糙米饼干贮藏期预测模型θ=10(-0.02C+3.12)(式中θ为饼干贮藏寿命),得出室温下红曲糙米饼干的货架期为350 d.
- 崔海燕王婧陈勉华李贞景王昌禄陈迪
- 关键词：糙米饼干
