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国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-33-20)

作品数：17 被引量：76H指数：5
相关作者：乔方方长发黄略略张树飞彭刚更多>>
相关机构：深圳职业技术学院上海市农业科学院华南农业大学更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金深圳市科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学理学自动化与计算机技术更多>>

文献类型

  • 17篇中文期刊文章

领域

  • 10篇轻工技术与工...
  • 7篇农业科学
  • 2篇理学
  • 1篇自动化与计算...

主题

  • 13篇荔枝
  • 3篇电子舌
  • 3篇贮藏
  • 3篇活性
  • 2篇冻干
  • 2篇多糖
  • 2篇枝干
  • 2篇色泽
  • 2篇糖酸
  • 2篇糖酸比
  • 2篇糯米糍
  • 2篇糯米糍荔枝
  • 2篇贮藏过程
  • 2篇自由基
  • 2篇自由基清除
  • 2篇荔枝干
  • 2篇荔枝品种
  • 2篇抗氧化
  • 2篇抗氧化活性
  • 2篇褐变

机构

  • 17篇深圳职业技术...
  • 1篇华南农业大学
  • 1篇上海市农业科...

作者

  • 17篇乔方
  • 12篇方长发
  • 12篇黄略略
  • 9篇张树飞
  • 5篇彭刚
  • 2篇黄森展
  • 2篇张晓辉
  • 2篇陈梓欣
  • 1篇胡桂兵
  • 1篇颜伟强
  • 1篇刘丰源
  • 1篇马炜

传媒

  • 5篇食品工业
  • 2篇食品工业科技
  • 2篇安徽农业科学
  • 2篇广东农业科学
  • 2篇食品研究与开...
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇中国南方果树
  • 1篇农产品加工
  • 1篇食品与生物技...

年份

  • 1篇2020
  • 3篇2017
  • 2篇2016
  • 3篇2015
  • 1篇2014
  • 5篇2013
  • 2篇2012
共 17 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
深圳“南山荔枝”的品质分析与喜好度研究被引量：9
2013年
妃子笑、糯米糍和桂味是深圳市最受欢迎的荔枝品种。通过理化检测分析三种荔枝中与口感相关的品质指标,妃子笑的含糖量及总甜度高于桂味和糯米糍,三种荔枝中均含有8种有机酸,其中酒石酸、苹果酸和柠檬酸含量较高,妃子笑的总有机酸含量高于桂味和糯米糍。通过9标度喜好度检验实验研究三种荔枝的喜好度,按喜好度从高到低为:桂味>糯米糍>妃子笑。喜好度顺序与总糖/可滴定酸度比值无显著相关性(p>0.05),与总糖/总有机酸比值高度相关(p<0.01),与果肉的质构也存在高度相关性(p<0.01)。
乔方黄略略方长发张树飞
关键词：荔枝口感
荔枝新品种井岗红糯及岭丰糯的果实品质与耐贮性研究被引量：5
2015年
采用传统荔枝品种小糯作对比,以单果质量、可溶性固形物、VC含量等为指标,评价荔枝新品种井岗红糯和岭丰糯的果实品质。将3种荔枝放置于4℃的低温下贮藏15 d,以可溶性固形物、果皮及果肉质构、水分含量、果皮褐变率等为指标,比较3种荔枝的耐贮性。结果表明,3种荔枝的大部分品质指标均较高,各自的主要缺点为井岗红糯VC含量较低、小糯个体较小、岭丰糯果肉的细腻感稍差。在贮藏过程中,除可溶性固形物外其他各品质指标均逐渐下降,综合果实外观和果肉品质的下降情况,井岗红糯和小糯的耐贮性优于岭丰糯。
黄略略乔方方长发张树飞
关键词：荔枝贮藏感官评价
不同提取方法对荔枝干粗多糖提取率及其自由基清除活性的影响被引量：2
2016年
[目的]通过比较提取率和抗氧化活性,从3种多糖提取方法中筛选出适合荔枝干多糖的提取方法。[方法]优化热水浴、微波超声协同和纤维素酶活法各提取参数条件,比较三者在多糖得率、含量以及对ATBS和DPPH自由基清除方面的差异。[结果]热水浴法多糖提取率随温度升高而逐渐增加,但温度较高时其升幅降低;微波超声协同法液料比变化对提取率有影响,但提升幅度较小;纤维素酶活法也存在类似现象。在最优条件下纤维素酶活法具有最低的提取率和最高的多糖比率。另外,纤维素酶提取法所得多糖清除ATBS自由基能力较强,其次为热水浴法,最后为微波超声协同法。[结论]热水浴法具有提取率高、操作简便、多糖含量和抗氧化活性较高等优势,更适合于荔枝干多糖的提取。
彭刚陈梓欣张晓辉黄略略张树飞乔方
关键词：荔枝干多糖抗氧化活性提取率
4种蔬菜中20种农药残留的基质效应的研究被引量：17
2017年
研究Qu ECh ERS法前处理后,不同蔬菜基质对于20种农药残留的液相色谱串联四极杆质谱仪(以下简称"液质质")检测的影响。对5种浓度下,4种蔬菜基质标样的绝对基质效应进行测定,结果表明,0.1μg/m L的添加浓度时,除阿维菌素以外的19种农药的绝对基质效应最大(94.2%~109.8%),绝对基质效应间相对偏差较小(1.0%~7.5%)。在添加浓度为0.2μg/m L时,阿维菌素中绝对基质效应最大88.5%,相对偏差为4.2%。当添加浓度为0.5μg/m L时,随着稀释倍数的增加,20种农药的绝对基质效应都在增加,且两种稀释倍数下,20种农药的绝对基质效应结果良好(100±5%),这表明,两种稀释情况下(基质稀释至原来的5倍和10倍),纯标样与基质标样可在检测中相互替代。
顾亚萍乔方林慧纯张士瑞禹绍周张伟彪胡祥娜王瑞方长发
关键词：基质效应
液相色谱串联质谱法测定白菜中的甲醛含量被引量：2
2017年
文中使用2,4-二硝基苯肼衍生法使白菜中甲醛生成甲醛-2,4-二硝基苯腙,再使用乙腈提取富集甲醛-2,4-二硝基苯腙(衍生物),后经液相色谱串联质谱对其浓度进行检测。结果显示,该法中甲醛的检出限为3.06μg/kg,当白菜中甲醛添加含量在1~18 mg/kg时,甲醛线性良好(r2=0.994)。对白菜中3种浓度(0.5、1、5 mg/kg)甲醛添加进行6次平行回收实验,结果表明,3种浓度平行添加回收率在102%~105%,相对标准偏差为3%~8%,回收稳定,精密度良好。
顾亚萍乔方方长发胡祥娜王瑞林慧纯张士瑞禹绍周张晓强
关键词：白菜甲醛
碎枝覆盖对荔枝园土壤理化特性及肥力的影响被引量：4
2020年
[目的]通过碎枝覆盖研究,揭示林下土壤生态环境变化过程,为荔枝林碎枝覆盖技术推广提供相关数据。[方法]比较覆盖10 cm碎枝和未覆盖处理之间土壤表层温度、含水量、理化特性及肥力等土壤因子差异,分析碎枝覆盖1年后土壤理化特性及肥力的变化。[结果]荔枝枝条粉碎覆盖后土壤表层温度变化幅度较未覆盖变窄约2℃,使得土壤温度更加恒定。在极端气候条件下,这类效果更加显著,特别是土壤含水量。覆盖后土壤含水量基本维持在10%~20%,而未覆盖则在5%~40%。同时,覆盖1年后土壤理化特性也得到了明显改善,土壤容重降低了20%,总孔隙度增加约7%。肥力检测数据显示,覆盖区域的土壤中全钾、全镁及全硼含量显著提高。[结论]荔枝枝条粉碎覆盖1年后能有效改善林下土壤环境,并一定程度提高土壤肥力,减少营养元素的流失。
张建繁周庆祥龚学海曾亚妮乔方彭刚
关键词：荔枝土壤理化特性
电子束辐照对糯米糍荔枝采后保鲜效果的研究被引量：9
2015年
以深圳南山糯米糍荔枝为原料,通过电子加速器辐照,使用0.5、1.0、1.5和2.0 k Gy 4个剂量处理后分别于室温下（26℃-30℃）贮藏3 d,低温（4℃±1℃）下贮藏15 d10以褐变率、失重率、质构、维生素C含量、可溶性固形物等为品质指标,研究不同辐照剂量处理对鲜荔枝保鲜期的影响。结果表明,不同剂量辐照后,各组荔枝外观与对照组均无显著差别。室温下电子束辐照可以使糯米糍荔枝的保鲜期从1 d延长至3 d,4℃冷藏条件下保鲜期可从10 d延长至15 d100.5 k Gy为最佳辐照剂量,照射剂量在1.5 k Gy以上会加快荔枝外观和营养品质的劣变。
黄略略乔方方长发颜伟强
关键词：电子加速器辐照荔枝货架期
冻干怀枝荔枝贮藏过程中的褐变研究被引量：1
2013年
以冻干怀枝荔枝为研究对象,在预处理的基础上研究了荔枝干在不同温度贮藏过程中颜色的变化及变化的原因。结果显示,贮藏温度越高,荔枝干的褐变越快,在相同贮藏条件下,预处理组的荔枝干颜色稍好于对照组。酶活、抗坏血酸、还原糖和5-羟甲基糠醛(5-HMF)含量的测定结果表明,预处理组的荔枝残余酶活低于5%;抗坏血酸降解是导致荔枝干褐变的原因;虽然相同条件下预处理组荔枝干的还原糖和5-HMF的含量低于对照组,但美拉德反应仍然是导致预处理组荔枝干褐变的主要原因。
黄略略乔方方长发张树飞刘丰源
关键词：荔枝酶活美拉德反应5-羟甲基糠醛
深圳7种市售蔬菜营养成分及自由基清除活性比较被引量：2
2017年
通过研究蔬菜营养成分及自由基清除能力,揭示不同蔬菜营养价值差异,为指导大众日常饮食健康奠定理论基础。以深圳市7种常见叶菜类蔬菜为材料,测定其9种营养成分含量及蔬菜汁对DPPH和ABTS自由基的清除活性。结果表明,番薯叶含有极高的总酚、总黄酮和较高的膳食纤维,使其自由基清除能力明显强于其他蔬菜。上海青、菠菜和小白菜次之。而麦菜和生菜由于极低的生物活性物质含量,导致其综合评价最低。相关分析结果显示,蔬菜汁自由基清除能力与其总酚、总黄酮含量存在显著性强相关,其次为膳食纤维和色素,而维生素C与自由基清除能力相关性偏弱。本次测试蔬菜中番薯叶和上海青营养价值最高,其次为菠菜、菜心和小白菜,最后为麦菜和生菜。
彭刚曾亚妮李海英许嘉曼龚雪海乔方
关键词：营养价值自由基清除能力相关系数
基于电子舌技术的荔枝品种和产地的辨别研究被引量：4
2012年
为检验电子舌对新鲜荔枝的辨识能力,研究采用法国Alpha M.O.S公司生产的传感器型电子舌对深圳、惠东、惠来和钦州四大产区的妃子笑、桂味、糯米糍和怀枝荔枝进行检测,所得信号数据用主成分分析法(PCA)进行分析。结果表明,该电子舌可以很好的区分同一品种不同产区的荔枝以及同一产区不同品种的荔枝,辨别指数分别在95%以上和98%以上。因此,电子舌在新鲜荔枝品种及产地区分以及品牌荔枝真伪辨识中有巨大的应用潜力。
乔方黄略略方长发顾亚萍张树飞
关键词：荔枝电子舌主成分分析
全选 清除 导出
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